سمك التونة تاتاكي – وصفة مفصلة للطهي.
مؤلف الوصفة هو فولفغانغ باك ، طاه محترف ، كاتب الطهي
Time: 25 мин.الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
سمك التونة المخبوز
- 225 غرام الطازجة جدا ، كما هو الحال مع السوشي والتونة الحقيقية (AHS التونة)
- 1 مقشر من العظام والجلد ، مقطعة إلى 4 أجزاء و شرائح ناضجة الأفوكادو متوسطة الحجم
- 1 بندورة مقشرة ومقطعة ومكعبات متوسطة الحجم (اختياري)
- 1/2 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المفروم
- 1/4 الفن. بذور السمسم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود مطحون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني للقلي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة. خضار متنوعة (مزيج سلطة)
- 12 حلقة رقيقة من البصل الأحمر
- صلصة الزنجبيل (انظر الوصفة أدناه)
صلصة الزنجبيل
- 1 رأس الكراث الصغيرة المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة المبشور ناعما جذر الزنجبيل الطازج
- الفلفل الأسود المطحون
- 1/3 الفن. صلصة الصويا
- 1/3 الفن. عصير الليمون
- 1/3 الفن. زيت الزيتون
وصفات مع مكونات مماثلة: التونة ، صلصة الصويا ، الكراث ، جذر الزنجبيل ، مزيج السلطة ، الطماطم ، عصير الليمون ، الأفوكادو ، زبدة الفول السوداني وبذور السمسم
إعداد الوصفة:
- نمزج الزنجبيل وبذور السمسم في طبق ضحل فلفل أسود مطحون. ي ملح سمك التونة ، وي صنع في قطعة من التونة شقوق بعمق 1 سم تقريب ا كل 0.5 – 1 سم مما يجعل من السهل خفض. لفة التونة في الزنجبيل الضغط بلطف إلى أسفل بحيث تتمسك عملية التقليب الأسماك.
- ضع المقلاة على نار عالية. صب في الزيت والقلي سمك التونة من جميع الجهات ، لمدة 30 ثانية. على كل جانب. خذ السمك من المقلاة. حلوى المقلاة مع عصير الليمون. صب سمك التونة مع هذا العصير.
- نمزج الخضروات والبصل الأحمر والطماطم في وعاء. مزيج مع كمية صغيرة من صلصة الزنجبيل. اقطع السمك حسب صنعه من الدرجة الأولى. ضعي القليل من السلطة والأفوكادو على 4 أطباق. من فوق يوضع التونا المفروم ويصب في صلصة الزنجبيل. صلصة الزنجبيل في وعاء صغير ، اخلطي الكراث ، الزنجبيل ، بضع حبات من الفلفل وصلصة الصويا وعصير الليمون. ببطء أدخل زيت الزيتون. تغلب جيدا قبل التقديم.
