الدجاج المقلي الكلاسيكي للنزهة

مذهلة الدجاج المقلي مع العطر متموج القشرة والعطاء ، واللحوم المثيرة ، – طبق بسيط ولذيذ ، والتي يمكن أن تكون مستعدة لرحلة نزهة. друзьями: Time: 40 мин.الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

ماء مالح

• 1 دجاجة مقطعة إلى 8-10 قطع (حوالي 1.8 كجم)
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• صلصة ساخنة قليلا
• 3 ملاعق كبيرة. حامض

الخليط

• 1 ملعقة كبيرة. طحين
• 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة المدخن الحلو الفلفل الحلو
• 1/4 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الحار دي أربول
• 1 و 3/4 الفن. الماء البارد
• 10 ملاعق كبيرة. زيت الكانولا
• ملح البحر الضحل

وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والدقيق والنشا والفلفل الحلو ، فلفل دي أربول ، صلصة حارة ، زبادي

إعداد الوصفة:

1. في ماء مالح: في وعاء كبير ، اخلطي اللبن ، السكر والملح والصلصة الحارة. إثارة. ضعي الدجاج ومرة أخرى خلط بحيث يتم تغطية القطع تماما مع ماء مالح. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة ح حرك الدجاج بشكل دوري.
2. أخرج الدجاج من ماء مالح وجففه جيد ا. مكان قطع على رف سلك مثبتة على ورقة الخبز مع الجانبين و يترك القلي في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
3. للحشوة: في وعاء كبير ، ي مزج الدقيق والذرة نشا ، مسحوق الخبز ، الملح ، الفلفل ، الفلفل الحلو والفلفل الحار. خفق ببطء مع خفقت ، صب في الماء ودلك حتى تصبح ناعمة الدولة. دع العجين يقف لمدة 15 دقيقة. في الغرفة درجة الحرارة.
4. في مقلاة تحميص كبيرة ، قم بتسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية. ضع نصف الدجاج في الخليط.
5. أخرج قطعة واحدة (أعط العجينة الإضافية) استنزاف مرة أخرى في وعاء) وتغمر برفق في الزيت. قلا الدجاج عن طريق ضبط النار للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة (بين 150-160 درجة مئوية حسب ميزان الحرارة الطهي) ، إلى بني ذهبي وجاهز ، حوالي 12 دقيقة. مكان قطع على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة ، ثم نقل إلى رف الأسلاك التي شنت على ورقة الخبز مع الجانبين و يرش مع قليل من ملح البحر. أحضر الزيت مرة أخرى إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويقلى الدجاج المتبقي.