سانت لويس نمط لحم الخنزير الأضلاع مع الشواء صلصة زنجبيل الصويا

للطبخ ، لحم الخنزير الأضلاع على غرار سانت لويس ، التي هي طبقات مستطيلة مسطحة تماما قطع الضلوع من بريسكيت. على عكس بياض سمين الأضلاع مع الخاصرة ، وهذه تحتوي على المزيد من الدهون والضام الطبقات التي تمنحهم عصارة خاصة وذوق غني. يتم فرك الأضلاع بالتوابل ، وإذا كان ذلك مطلوبًا ، فهي أفضل تليين اللحم واملأه بطعم إضافي ، وشوى عليه المشوية الأولى في رقائق ، وعندما تصبح جاهزة ، ثم على النار مباشرة. في الوقت نفسه ، يجب تزييتها مع صلصة الشواء المطبوخة ، ثم يتم تغطية الأضلاع مع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لذيذ مثير للدهشة شارك مع الأصدقاء: صور سانت لويس على شكل أضلاع لحم الخنزير مع صلصة زنجبيل الصويا المشوية الوقت: 2 ساعة. 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التخليل الصعوبة: سهل الحصص: 6 – 8 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

ضلوع

  • تم إزالة طبقتين من الأضلاع من بريسكيت (حوالي 1.3 – 1.4 كجم). لكل منهما)
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. أي ويسكي أو بوربون (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المدخن

صلصة الشواء

  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
  • 1 بصلة صغيرة ، مفرومة
  • 2 فص ثوم ، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. أي ويسكي أو بوربون (اختياري)
  • 3/4 الفن. عصير البندورة
  • 0.5 ملعقة كبيرة. السكر البني
  • 0.5 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل
  • 1/4 الفن. صلصة الصويا المملحة بخفة
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الأصفر
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الفلفل الحار الآسيوية الساخنة

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير الأضلاع ، لحم الخنزير ، والزنجبيل الجذر ، صلصة الشواء ، الكاتشب ، السكر البني ، خل التفاح ، صلصة الصويا ، صلصة الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، بوربون

إعداد الوصفة:

  1. ضع الضلوع مع وجود عظام على سطح العمل. إدراج غيض من السكين من نهاية واحدة من تشكيل بين الغشاء والعظام بحيث تخفيف الغشاء ، ثم إزالته. اقلب الطبقة اللحمية جانب يصل. فرك كل طبقة من الأضلاع 1 ملعقة كبيرة. ل. ويسكي إذا استخدمه في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني لمدة 5 ساعات. ل. الملح ، 1 ملعقة شاي الفلفل الأسود ، والزنجبيل المطحون والفلفل الحلو. فرك الأضلاع على كلا الجانبين مع مزيج من التوابل. لف كل طبقة في اثنين طبقة من احباط الخدمة الشاقة بحيث تكون الطبقات من جوانب مختلفة تجنب تسرب. ضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو على الليل.
  2. سخن الشواية إلى حرارة معتدلة (175 درجة مئوية لشواية الغاز أو 165 درجة مئوية لشواية الفحم). وضعت ملفوفة في احباط أضلاعه على الجانب شواء لحمي أسفل. تقلب تقلب يُطوى كل 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا ، لكن يجب أن تنهار ، ويجب غيض السكين في اللحم سهل المرور ، 1-1.5 ساعة. عندما استجواب على شواية الفحم كما إضافة المزيد من الفحم حسب الحاجة للمحافظة عليه درجة الحرارة في حدود 150 درجة مئوية إلى 160 درجة مئوية.
  3. وفي الوقت نفسه ، اصنع صلصة الشواء: في مقلاة حجم متوسط ​​على نار متوسطة ، تسخين الزيت النباتي. يضاف البصل والثوم والزنجبيل الطازج ويقلى مع التحريك باستمرار ، حتى تبدأ الخضرة في التغميق ، 5-6 دقائق. إذا كنت تستخدم الويسكي ، أخرج المقلاة من الحرارة وحركها في الكحول ، ثم عد إلى النار ويطهى حتى يتبخر السائل بالكامل ، 1-2 دقائق. ضجة في 0.5 ملعقة كبيرة. ماء ، كاتشب ، سكر بني ، خل ، فول الصويا صلصة ، خردل ، صلصة الثوم حار و 0.5 ملعقة شاي. أسود الفلفل.
  4. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصل الصلصة لن تصبح سميكة ولامعة ، حوالي 30 دقيقة ؛ يجب أن تنجح حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. صلصة. اسكبه في خلاط ، اخفق حتى الحصول على كتلة متجانسة. يمكنك تحضير الصلصة مقدما لمدة 1 نضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يقسم الصلصة بين سلطتين: نصف للقلي الأضلاع ، والآخر نصف للخدمة.
  5. عندما تكون الأضلاع جاهزة ، ضعها على ورقة الخبز. توسيع وتجاهل احباط وجميع العصائر التي تبرز. شحم جانب اللحم من التشكيل مع صلصة الشواء ووضع مرة أخرى على استجواب الجانب لحمي يصل. يغطى ويقلى أثناء الحركة طبقات حسب الحاجة لمنع الحرائق حتى لا تخبز الصلصة على السطح لمدة 5 دقائق. دهن أضلاعه بعد صلصة ، اقلبها واتركها حتى تفحم الكربنة ، 2-3 دقيقة.
  6. اقلب الأضلاع حتى تصبح سمينًا مرة أخرى يقف جانباً ، يُضاف الشحوم مرة أخرى مع الصلصة ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثانية اقلب الطبقات وفرش الصلصة على جانب العظام ، ثم مرة أخرى اقلب وتليين جانب اللحم لآخر مرة. التحول إلى لوح تقطيع وترك الباقي 15 دقيقة.
  7. قطع الطبقات إلى أضلاع منفصلة. خدمة مؤجلة صلصة الشواء.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: