في طبق من صلصة الطماطم للمطابخ في Food Network Kitchens للإنشيلادا يصبح أكثر وضوحا بعض الشيء ل أضف القليل الفلفل الحار سيرانو ، وبالتالي فإن ملء حار من شرائح الدجاج المسلوق في الكريما الحامضة – بالضبط ما تحتاج إلى توفيره баланс вкусов. 
Time: 2 час. 5 دقائق الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 صدر دجاج (حوالي 900 جرام) مع جلد وعظام
- 900 غرام الطماطم البرقوق
- 1-2 فلفل حار سيرانو (أزل ساق)
- 12 كعك التورتيا دقيق الذرة ، وصفة الذرة الرقاق
- 3/4 الفن. جبنة مفتتة في الهواء الطلق
- 2 ملعقة كبيرة. مخزون دجاج قليل الملح
- 2 فص ثوم
- 2 أوراق الغار
- 3-5 أغصان من الكزبرة الطازجة ، بالإضافة إلى بعض أكثر للزينة (من أجل اختياري)
- ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، بالإضافة إلى 1/2 ملعقة كبيرة. للقلي
- 1 رأس كبير من البصل الأبيض ؛ 2/3 مقطعة إلى مكعبات ، 1/3 مقطعة إلى حلقات
- 1/2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، بالإضافة إلى أكثر قليلا كمادة مضافة (ل اختياري)
وصفات مع مكونات مماثلة: صدر دجاج ، تورتيلا ، جبنة كريسو فريسكو ، طماطم برقوق ، فلفل سيرانو ، بصل ، الثوم ، ورقة الغار ، الكزبرة ، القشدة الحامضة ، صلصة الطماطم
إعداد الوصفة:
- اسلقي الدجاج: ضعيه في وعاء متوسط الحجم يصب الدجاج 3 ملاعق كبيرة. الماء ، مرق ، إضافة الثوم ، ورقة الغار والكزبرة. الموسم مع الملح. غطي المقلاة واتركيه حتى يغلي. على حرارة عالية بشكل معتدل. خفض الحرارة إلى انخفاض معتدل و طبخ في درجة الغليان منخفضة ، قلب الدجاج إذا لزم الأمر ، حتى جاهزة ، حوالي 30 دقيقة. ضعي الدجاج على طبق وأعطيه تهدئة. رمي أوراق الغار والكزبرة ، والمرق والثوم اتركه.
- أثناء طهي الدجاج ، سخن الشواية في الفرن. الطماطم والفلفل الحار وضعت على ورقة الخبز مغطاة بورق ، مكان تحت شواء و اخبز حتى يحترق الجلد لمدة 12 دقيقة. التفاف في احباط للحفاظ على عصير تفرز وتبرد قليلا. قشر الفلفل الحار وضعه في خلاط مع الطماطم و عصير تفرز. أخرج الثوم من المرق ، ضعيه خلاط. الهريس كل شيء حتى سلس.
- اصنع صلصة الطماطم مع الفلفل الحار: سخني 2 الفن. ل. الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. مكان مكعبات البصل والقلي ، مع التحريك ، حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 3 دقائق. زيادة الحرارة إلى قوية إلى حد ما ، أضف الطماطم والفلفل الحار هريس و 1/2 ملعقة شاي. الملح. طبخ، مع التحريك حتى تكثف الصلصة ، حوالي 15 دقيقة. أضف 3 ملاعق كبيرة. مرق اليسار ويغلي. تغطية بإحكام يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة. أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح. الحفاظ على الصلصة دافئة. ضع 1 ملعقة كبيرة. صلصة في النموذج للخبز 33×23 سم في الحجم.
- قشر الدجاج وتقطع اللحم. ضجة في وعاء دجاج مع الكريما الحامضة و نصف ملعقة صغيرة. الملح. أثناء طبخ الانتشلادا ، في في وعاء من الماء البارد ، نقع البصل في حلقات بحيث ذهب الحدة.
- مقلي التورتيا الذرة: في مقلاة متوسطة على نار عالية 1/2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية. قلا كعك التورتيا ، قلبها بالملقط ، حتى تظهر الفقاعات ، حوالي 15 ثانية على كل جانب. وضع بسرعة 2 ملعقة كبيرة. ل. الدجاج على مع التورتيا ، لف ووضع التماس أسفل في طبق الخبز. يقلى ويخبز الكعك المتبقي ، ويوضع في قالب قريبة من بعضها البعض.
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. صب 2 ملعقة كبيرة صلصة من الطماطم والفلفل الحار ويرش مع الجبن keso فريسكو. اخبز حتى الطبق لا الاحماء تماما ، حوالي 20 دقيقة. استنزاف الماء من حلقات البصل المفرومة ورشها بالانتشلادا. وضع على لوحات ، وإذا رغبت في ذلك ، رش مع الكزبرة ، صب الصلصة و القشدة الحامضة.
