أحد أكثر أطباق اليقطين الخريف شعبية هو القرع. فطيرة. طعمه اللذيذ ورائحة العطر الدافئ الطقس البارد ويعطي شعورا بالراحة. الأمريكية الكلاسيكية يتم إعداد فطيرة اليقطين في شكل قذيفة من الكعك قابلة للتفتيت ، مملوءة بهريس اليقطين المخلوط بالسكر ، البيض ومجموعة من التوابل العطرية. إذا قررت أن أخبزها يعامل هالوين ، الذي يحتفل به سنويا في 31 أكتوبر ، ثم يمكنك تزيين فطيرة اليقطين مع سمة شعبية هذا العيد – جاك مصباح. تذكر الوجه مقطوعة اليقطين؟ وبالمثل ، على العجين الملفوف ، قطع العينين والأنف و ابتسم وغطها بأعلى الكعكة. 
الوقت: 4 ساعات. 20 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة: 8 – 10 وصفات مستعملة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق + اختياريا للمسحوق
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر
- 1/4 ملعقة شاي ملح ناعم
- 220 غرام مكعبات الزبدة الباردة
- 3 بيضات كبيرة
تعبئة
- 425 غرام هريس اليقطين (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
- 3 بيضات كبيرة ، ضربت قليلاً
- 3/4 الفن. السكر البني
- 1 و 1/4 الفن. كريم غير دهني
- 1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة البهارات الأرض
- 0.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض
وصفات مع مكونات مماثلة: العجين الغريبة ، هريس اليقطين ، السكر البني ، البيض ، القشدة ، البهارات ، الزنجبيل المطحون ، جوزة الطيب والقرفة
إعداد الوصفة:
- العجين: في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الدقيق والسكر و الملح. حركي الزبدة بأصابعك حتى تشبه الكتلة. فريك الذرة الصفراء مختلطة مع قطع من الزبدة حجم البازلاء (إذا تم تسخين خليط الدقيق والزبدة ، اضبطه على 10 دقائق في الثلاجة ، ثم تابع). في وعاء صغير ، طفيفة فاز 2 بيض. حركهم بشوكة في العجينة. إذا كانت العجينة جافة ، يرشها مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء البارد.
- أو اعجن العجينة في معالج الطعام باستخدام المعدن شفرة: مزيج الدقيق والسكر والملح معا. ثم أضف يخلط الزيت بالضغط على زر النبض حوالي 10 مرات حتى الكتلة لن تبدو مثل فريك الذرة الصفراء مختلطة مع شرائح زيوت بحجم حبة البازلاء. في وعاء صغير ، اخفقي بيضتين بخفة ، إضافتها إلى آلة الحصاد واضغط على زر نبض 1-2 مرات أخرى ؛ العجين ليس كذلك يجب أن تتحول إلى كرة في الجمع (إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف 1 الفن. ل. الماء البارد). إزالة وعاء من الجمع ، وإزالة النصل و التقط العجين بيديك.
- تشكيل كرة من العجين ، ثم قصها إلى نصفين. تشكل كل نصف في القرص ، والتفاف في البولي ايثيلين وضع الفيلم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- على سطح دقيق ، ضع لفة واحدة في دائرة يبلغ قطرها 30 سم وسمكها حوالي 0.3 سم لفطيرة بقطر 22 سم وقطع الحواف ، وترك معلقا مع جوانب القالب حوالي 2.5 سم ، املأ العجين المتدلي من الداخل ، لتشكيل تنحنح سميك مع حافة. تعطي كما تريد الحواف مموجة. ضع مقلاة العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية. على رش طفيفة لف القرص المتبقي إلى دائرة بقطر 30 بالدقيق رؤية وحوالي 0.3 سم. نقل العجين إلى إعداد ورقة الخبز ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- مكان 2 رفوف الأسلاك في الثلث الأوسط والسفلي من الفرن و سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. وضع ورقة من الرق أو احباط على العفن مع العجين وملء مع الفاصوليا المجففة أو حمولة ل فطيرة. تُخبز على صينية الخبز على فرن متوسط المستوى حتى تصبح العجينة لن تجمد ، حوالي 20 دقيقة. أخرجه من الفرن وارفع الورقة شهادة جامعية لإزالة البضائع. أخبز حتى تصبح الكعكة اللون الذهبي ، حوالي 10 دقائق. بارد على رف الأسلاك. رفض درجة حرارة الفرن تصل إلى 175 درجة مئوية
- وفي الوقت نفسه ، قطع النمط: في وعاء صغير ، طفيفة تغلب على البويضة المتبقية. خذ العجين المدلفن من الثلاجة الكاميرات ، والعمل على ورقة الخبز ، وقطع دائرة صلبة يبلغ قطرها 22 انظر باستخدام الاستنسل أو اليد الحرة تقطع دورتين العينين والأنف الثلاثي وابتسامة مسننة لجعل العجين تبدو وكأنها على مصباح يدوي من اليقطين. تقليد الأخاديد مضلع من اليقطين ، وجعل شقوق حول الوجه (كما أنها بمثابة تهوية ملء الثقوب). من بقية العجين ، وقطع “ساق” و نعلقها في الجزء العلوي من وجهك باستخدام البيض للضرب في جودة الغراء. ضع العجينة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- الحشوة: في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطها مع الخفق هريس اليقطين والبيض والسكر البني والقشدة والقرفة والبهارات الفلفل والزنجبيل والملح وجوزة الطيب حتى تصبح ناعمة. مكان العفن مع الكعكة على ورقة الخبز وسكب الحشوة.
- دهن العجين المجمد بالبيض المخفوق ، ثم ارفعيه ورقة الخبز. ضع بلطف وجهك أعلى الحشوة.
- تُخبز على المستوى السفلي للفرن حتى تصبح القشرة العليا سوف يحمر اللون ولن يتجمد ، لكن في الوسط سيكون هناك القليل سائل ، 50-60 دقيقة (إذا كانت حواف الكيك تحترق بسرعة ، تغطيتها بورق الألمنيوم). بارد على رف الأسلاك. خدمة الكعكة دافئة قليلا أو في درجة حرارة الغرفة.
