بداية الخريف هو الوقت المناسب لتنغمس أحبائك مع الحلويات من التفاح التي بدأت بالفعل تنضج. جمع الجميع ل طاولة وعلاج فطيرة التفاح لذيذة ومدهشة. تحضير الحشوة بشكل منفصل عن طريق غلي التفاح مع التوابل في السكر و الزبدة ، ضع الحشوة على العجين المحضر و يغطى بلف العجين ، ويعطي الكعكة مظهرًا ساحرًا نوع من. اخبز في الفرن واستمتع بالعصائر الحلوة قشرة محشوة و قشرة. 
الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
- 4 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة شاي ملح ناعم
- 14 ملعقة كبيرة. ل. مكعبات الزبدة الباردة
- 1 بيضة كبيرة ، للضرب قليلاً مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء البارد
تعبئة
- 1.3 كجم تفاح مشوي ، مثل جولدن ديليس ، كورتلاند أو موتسو
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 2/3 الفن. السكر + اختياريا لرش فطيرة
- 55 غرام زبدة
- 1/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة
- رشة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة
- 1 بيضة كبيرة ، للضرب قليلا
وصفات مع مكونات مماثلة: العجين كعكة الغريبة ، وجوزة الطيب ، تفاح قرفة
إعداد الوصفة:
- في وعاء متوسط الحجم ، اخفق الدقيق والسكر والملح معًا. باستخدام أصابعك ، تضاف الزبدة إلى المكونات الجافة حتى الخليط لن تبدو مثل فريك الذرة الصفراء مختلطة مع شرائح زبدة الفاصوليا (إذا تم تسخين العجين ، ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم تابعه العمل). أضيفي البيض واخلطي العجينة بالشوكة أو اليدين. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، رشيها بملعقة كبيرة. ل. برد المياه.
- العجين في معالج الطعام. في معالج الطعام مع بشفرة معدنية في وضع النبض ، اخلطي الدقيق ، السكر والملح. أضف الزبدة وتخلط حتى الخليط سوف تشبه فريك الذرة الصفراء مختلطة مع شرائح زبدة الفاصوليا ، اضغط على زر النبض لنحو 10 مرات. يضاف البيض واضغط 1-2 مرات. لا تدع تشكل العجين الموجود في المزيج في كرة (إذا كان العجين جافًا جدًا ، يرشها مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء البارد). إزالة وعاء من الجمع ، اخراج الشفرة وجمع العجين في قطعة يدويا.
- تشكيل قرص من العجين ، لفه في فيلم من البلاستيك و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا ، على الأقل 1 ساعة.
- الحشوة: صب عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم. قشر التفاح وقشره عن طريق تقطيعه إلى نصفين. قطع كل نصف إلى 4 شرائح. مزيج التفاح مع الليمون عصير. يضاف السكر ويخلط جيدا.
- تذوب في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. الزبدة. يُضاف التفاح ويُطهى مع التحريك مع السكر لن تذوب ولن يبدأ الخليط في الغليان ، حوالي دقيقتين. يغطى ، يخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار خفيفة حتى لن تنعم التفاح ولن تطلق معظم عصائرها ، حوالي 7 دقائق.
- رمي التفاح في مصفاة فوق وعاء متوسط حجم لجمع كل العصير. هز المصفاة لتفاح أكبر قدر ممكن من السوائل خرج. صب العصير في المقلاة و طهي على نار معتدلة حتى تصبح سميكة وكراميل خفيفة ، حوالي 10 دقائق.
- في وعاء متوسط الحجم ، امزج التفاح مع عصير كثيف ، القرفة ، البهارات وجوزة الطيب. اترك تماما تهدئة. يمكن تخزين التعبئة المبردة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو تجميد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- نقطع العجينة إلى نصفين. على دقيق برش خفيف لف كل سطح في دائرة بقطر 27 – 30 سم. ضع العجينة بين أوراق البرشمان أو ورق الشمع ، وضعت على ورقة الخبز وثلاجة لمدة 10 على الأقل دقيقة.
- ضع المقلاة في الثلث السفلي من الفرن وسخنها فرن إلى 190 درجة مئوية
- ضعي طبقة واحدة من العجين في قالب كيك بقطر 22 سم. بحيث تكون حواف العجين 1 سم معلقة من جوانب النموذج. استلقي على القمة ملء التفاح.
- باستخدام سكين الطهاة أو سكين البيتزا ، اقطع الثانية شريط من العجين إلى شرائح بعرض 1 سم ، ثم ضع شرائح على قدم المساواة المسافة من بعضها البعض على سطح الكعكة كلها. ما تبقى تجريد شرائط وضعت عموديا خارج بحيث على تحول سطح الفطيرة شعرية أو سلة النسيج. تقليم الزائدة من شرائط العجين. اضغط على الطبقة السفلية معًا العجين وحواف الشرائط ، مما يجعل حافة المموج حول الكعكة. شحم سطح البيض من العجين ، ثم يرش مع السكر. وضعت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- اخبز الكيك على ورقة خبز ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 50-60 دقيقة. تبرد على رف السلك لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم تقدم. يمكن تخزين الكعكة في درجة حرارة الغرفة (مغطاة) في في غضون 24 ساعة أو في الثلاجة تصل إلى 4 أيام.
