كانيلا

Canale هو المعجنات الفرنسية المتخصصة في الأصل الفرنسي. تعتبر مدينة بوردو. انها صليب بين الكعكة وكب كيك ، ولكن مع نسيج فريد من نوعه تماما. كانيل خبز في قوالب خاصة في شكل أعمدة صغيرة مع الأخاديد و المسافة البادئة من أعلاه. ميزتها المميزة هي أن الخارج هم متموج للغاية و caramelized ، وداخل تبقى لينة مثل سحابة. ويتحقق ذلك من خلال خاص الخليط الذي فيه قليل جدا من الطحين والكثير من السكر فيه يفسر اللون الداكن جدا للقشر. كانيل عادة بنكهة الروم والفانيليا. قدميها كحلوى لتناول القهوة أو الوجبات الخفيفة للشرب والشمبانيا. قيمة التغذية من وجبة واحدة: (إجمالي 16 جهاز كمبيوتر شخصى.) السعرات الحرارية 147 ، إجمالي الدهون 5 غرام. ، الدهون المشبعة ز. ، البروتينات 0.5 غرام ، الكربوهيدرات 21 غرام ، الألياف ، ملغ الكوليسترول ، الصوديوم мг., сахар г. ال ремя: 55 мин. الصعوبة: متوسطة الكمية: 16pcs. Вتستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 470 مل. حليب دهون 6٪
• 50 غرام زبدة
• نصف قرنة الفانيليا ، مقطعة إلى النصف وكشط البذور
• 230 غرام حبيبات السكر
• 1 بيضة متوسطة و 2 صفار متوسطة ، مخفوقة
• 50 مل رم الظلام
• 120 غرام طحين
• شمع العسل ، المذاب ، للتطبيق على القوالب (إذا كانت موجودة) النحاس)

وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب والزبدة والفانيليا جراب ، سكر ، بيض ، رم ، طحين ممتاز

إعداد الوصفة:

1. تحضير العجين في اليوم السابق. في مقلاة متوسطة الحجم مزيج 160 مل. الحليب والزبدة والفانيليا جراب والبذور ، و 20 غرام السكر وعلى نار متوسطة الحرارة تغلي. خلع طهي الطعام واترك الخليط يبرد إلى حوالي 38 درجة مئوية بحيث يكون طفيف ا الحارة. إذا كان العجين بارد ا جد ا ، فسيصلب إذا سيتم طهي البيض الساخن عن طريق العجن.
2. ضجة في البيض المخفوق ، ومن ثم الروم واللبن المتبقي.
3. في وعاء منفصل ، ي مزج الدقيق والسكر المتبقي مع 0.5 ملعقة صغيرة. الملح. ضجة في الدقيق في ثلاث تمريرات ، كشط العجين مع جدران الوعاء قبل كل إضافة. تجنب الإفراط الجلد: الكثير من فقاعات الهواء سوف تسبب قصب الجافة. يجب أن يكون العجين الاتساق مثل كريم سميك.
4. ت صف ى العجينة عبر غربال في حاوية محكمة الإغلاق. مكان تتشبث الفيلم مباشرة على سطح العجين ل منع تشكيل القشرة. أغلق الغطاء بإحكام و وضعت في الثلاجة بين عشية وضحاها.
5. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / 210 درجة مئوية في حالة استخدام الحمل الحراري. ضع 8 قوالب (5 سم) للقنينة على المستوى المتوسط للفرن 5-10 دقائق بالنسبة لهم الاحماء. لذلك السطح الخارجي لل سوف تصبح قصب أكثر متموج و caramelized.
6. تليين القوالب بطبقة رقيقة من شمع العسل المذاب. (إذا كانت الطبقة سميكة جد ا ، فسيتدفق الخليط عند الخبز). إزالة العجين لزجة من الفيلم ، ثم بلطف مزيج لكسر كتل المجمدة التي قد شكل ليلة. لا تقلب كثيرا حتى لا تملأ العجين عن طريق الجو. أكثر اتساقا العجين ، كان ذلك أفضل النهائي المنتج.
7. ملء كل شكل مع العجين دون إضافة 0.5 سم إلى الحافة. في الخبز kanel صعودا وهبوطا قليلا ، وهذا هو المهم تأخذ في الاعتبار.
8. وضع القوالب على ورقة الخبز ويخبز على مستوى متوسط الفرن لمدة 10-15 دقيقة. ثم تدوير المقلاة 180 درجة ، خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية ويخبز لمدة 30-35 دقيقة. (قد يختلف وقت الخبز حسب نوعك الفرن.) مشاهدة لون canele في الدقائق الأخيرة من الخبز ، حتى لا يحترقوا أو يخبزون. يجب عليهم أن تكون مشبعة شراب القيقب اللون.
9. انزع العصي من الفرن ، واتركها لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب القوالب رأس ا على عقب واضغط على القاعدة برفق لزعزعة canele. تبرد وخدمتها تماما.