بونويلو المكسيكية التورتيلا

بونويلو المكسيكي على عكس الكعك الاسباني مع نفسه يتم تحضير الاسم على شكل كعك متموج رفيع مقلي النفط. لا يكتمل عيد الميلاد في المكسيك بدونهم. غالبا النكهات بونويلوس مع اليانسون ، إضافة إلى العجين بدلا من الماء شاي الينسون لمنحهم نكهة دافئة سحرية أكثر عطلة الشتاء. تقليديا ، هذه الكعك متموج تخدم ، مع رش السكر أو سقي مع شراب خاص من pilonsillo – مسلوق قصب السكر غير المكرر ، والتي سكب في قوالب وبيعها في شكل العصي أو المخاريط. مختلف بونسيلو السكر البني العادي لديه أكثر ثراء نكهة الكرمل والرائحة. على أساسها اتضح شراب ممتاز. طبخ pilonsillo مع التوابل العطرية و صب لهم الكعك بونويلو. خدمة علاج مع كوب من الساخن القيمة الغذائية للوجبة الواحدة: (الإجمالي 12) السعرات الحرارية 105 ، مجموع الدهون 2 غرام ، والدهون المشبعة ، والبروتينات 2 غرام ، والكربوهيدرات 17 غرام ، الألياف ز. ، الكولسترول ملغ ، الصوديوم ملغ ، السكر ز.

مؤلف وصفة – Mely Martinez (Mely Martinez) – الطهي المعلم ، مدون الطعام

Time: 40 мин. الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 12 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

شراب السكر من بيلونسيلو

• 3.5 ملاعق كبيرة. ماء
• 1 عصا بيلونسيلو كبيرة (حوالي 350 غرام)
• 1 عصا القرفة
• 6 جوافة ، مفرومة أو مقطعة إلى 4 أجزاء
• 1/3 ملعقة صغيرة يانسون البذور
• 1/4 جزء من قشر البرتقال

بونويل

• 2 ملعقة كبيرة. طحين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام.) ذاب الزبدة و يبرد
• حوالي 3/4 الفن. ماء دافئ *
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا جوهر **
• حوالي 2 ملعقة كبيرة. زيت الطهي للقلي
• رش السكر

وصفات مع مكونات مماثلة: بيلونسيلو ، القرفة ، الجوافة ، اليانسون بذور ، نكهة البرتقال ، دقيق ممتاز ، بيض ، زبدة دسم ، استخراج الفانيليا والسكر

إعداد الوصفة:

1. شراب السكر

   في وعاء متوسط الحجم ، صب 1 ملعقة كبيرة. الماء ووضع عصا pilonsilo. تسخينها على نار متوسطة حتى pilonsillo يذوب ، ولا يتحول إلى كراميل سائل.

2. أضف بلطف الماء المتبقي ، عصا القرفة ، الجوافة ، بذور اليانسون وقشر البرتقال وتغلي. دمل حوالي 6 دقائق ، وتخلط وتطهى لمدة 4 دقائق أخرى. ثم خلع من الموقد ويوضع جانبا لاستخدامه تتصدر ل bunuelos.
3. إذا كنت ترغب في الاتساق سمكا ، تغلي شراب أطول إلى الكثافة المطلوبة. شراب يمكن تخزينها في الثلاجة في في غضون أسبوع واحد ، خدمة دافئة أو شراب الغرفة درجة الحرارة.

4. بونويلو المكسيكي

   في وعاء كبير ، ي مزج الدقيق ومسحوق الخبز وملعقة كبيرة. ل. السكر و 0.5 ح. ل. الملح.

5. استرح في المركز وأضف البيضة المذابة الزبدة والفانيليا. تخلط حتى يشبه الخليط للدقيق الكامل. ببطء لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. أضف الماء في وقت واحد العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة. لا يأخذ أكثر من 5 دقائق. تغطى العجين بمنشفة مطبخ وتترك لمدة 30 دقيقة.
6. أثناء استراحة العجينة ، قم بإعداد منطقة العمل عن طريق سحب دبوس التدحرج ، طبق كبير مع منشفة ورقية أو ورقة مفتوحة أكياس ، دقيق للعمل مع العجين و مقلاة كبيرة مع الزيوت النباتية.
7. قس م العجينة إلى 12 كرة صغيرة. الحرارة كبيرة مقلاة 2 سم.
8. ضع كرة واحدة على سطح دقيق طرح مع دبوس المتداول. لفة كل كرة رقيقة قدر الإمكان ، ولكن ، حتى لا تتلف العجين.
9. لتمديد الكعك ، ضعي العجينة على وعاء مقلوب أو وعاء من الطين ، مغطى بمنشفة رقيقة ، واسحب الحواف بعناية فائقة. يجب أن يكون بونويلوس رقيقة ، شفافة تقريبا. قبل القلي ، في بعض الأحيان يوضعون على منشفة ، تنتشر على الطاولة حتى لا تلمس الكعك بعضها البعض. هكذا سوف تجف بونويلوس وتصبح متموجة ، وكذلك عند القلي امتصاص كميات أقل من النفط.
10. يقلى بونويلوس في الزيت الساخن لجعلها ذهبية ومقرمشة. يستغرق بضع ثوان. تكمن بها على صفيحة مغطاة بمناشف ورقية بحيث الزجاج الزائد النفط. خدمة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ويرش السكر. إذا لم تقم برشها بالسكر على الفور ، فستبقى نفس المقرمش في اليوم التالي ، فقط أضف السكر قبل التقديم. إذا كنت تفضل بونويلوس الدافئة ، قم بتسخينها في الفرن في درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق. الآن أكثر من غيرها الوقت لطهي الشوكولاته الساخنة للبونويلوس.
    

    تعليق

    * في كثير من الأحيان ، بدلا من الماء العادي والفانيليا ، واليانسون الشاي يعطي bunuelos رائحة حلوة. لطهي الطعام يانسون الشاي ، صب 1.5 ملعقة كبيرة في قدر صغير. جلب المياه ليغلي ، إرم بذور اليانسون وتعيين لتبرد. سلالة و استخدام المبلغ اللازم للطهي بدلا من الفانيليا ، يمكنك أيض ا استخدام مشروب البرتقال أو الجوهر.