بسيطة بما يكفي لإعداد ، ولكن أنيقة بما فيه الكفاية ل خدمة الضيوف ، سكب اللحوم المقلية من جيادا دي لورينتيس على القمة острым томатным соусом с петрушкой. 
Time: 1 hour.10 دقائق الصعوبة: الوجبات سهلة: 4-6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لحم البقر المشوي:
- 1-1.5 كجم لب اللحم للخبز من الأعلى الورك أو الكتف شفرة من الرقبة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 4 قطع من البندورة الرومانية إلى النصف
- 2 ملعقة صغيرة الأعشاب بروفانس
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
صلصة الطماطم الحارة مع البقدونس:
- 1.5 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج
- 2 فص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
- 3/4 ملعقة شاي ملح خشن
- 3/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الاحمر
- 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والطماطم ، بروفانس الأعشاب ، البقدونس ، الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر ، خل النبيذ
إعداد الوصفة:
- لطهي لحم البقر المشوي ، سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية
- الملح والفلفل اللحوم النيئة. الملح والفلفل و يتبل الطماطم مع الأعشاب بروفنسال.
- ضع مقلاة ثقيلة متوسطة الحجم أو مقلاة محمصة حريق قوي. يقطع زيت الزيتون عليه. لحم بني من جميع الجهات ، دون التقليل من النار. أغلق الفرن. وضع خارجا طماطم محنكه حول اللحم المقلي ، ثم ارسلها في الفرن. طبخ حتى يظهر ميزان الحرارة 55 درجة مئوية ل مشوي خفيف ، حوالي 30-40 دقيقة. خذ اللحم من الفرن تغطيتها بشكل فضفاض مع احباط وتترك لمدة 10-15 دقيقة. درجة الحرارة داخل اللحم يجب أن يرتفع قليلا والعصائر بالتساوي سيتم توزيعها.
- لجعل الصلصة ، ضع البقدونس والثوم معالج الطعام وطحنه جيدا. أضف رقائق حمراء الفلفل والملح والخل والنبيذ الأحمر والطماطم المقلية من المقلاة مع اللحم ، ثم المهروسة. صب زيت الزيتون ثابت طائرة ، دون إيقاف حصادة.
- قبل التقديم ، نقطع اللحم إلى شرائح ونضعه على النار طبق التقديم. صب القليل من الصلصة على القمة اللحوم. ي قد م الصلصة المتبقية في وعاء مرق منفصل لحم البقر المشوي.
