وصفة لشرائح اللحم الحديد المسطح ، قطع من الجزء كتفي من الذبيحة لحوم البقر. اللحم مخلل مزيج قهوة يتكون من البن المطحون الطازج والكمون والقرفة التوابل الفلفل الحار. شرائح اللحم المشوية 
صور الأطباق: كون بولوس الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 4 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 4 شرائح ستيك حديدية (لحم بقر مقطع ، منحوتة من شفرة الكتف وزنها 220 غرام. لكل منهما)
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون
- 1/4 الفن. البن المطحون الطازج
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. توابل الفلفل الحار (مزيج من التوابل مع الفلفل الحار ، انظر وصفة)
- 1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- زيت بذور اللفت
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والكمون والقهوة والتوابل الفلفل الحار ، القرفة
إعداد الوصفة:
- تحضير خليط القهوة لفرك اللحوم: في تقلى بذور الكمون في مقلاة صغيرة جافة على نار خفيفة في غضون دقيقتين حتى تظهر رائحة مميزة. إلى المقلاة يهز كلما كان ذلك ممكنا. نقل البذور إلى مطحنة التوابل و طحن جيدا. الكمون المطحون مختلط في وعاء صغير مع البن المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. توابل الفلفل الأسود الفلفل الحار والقرفة.
- لطخة اللحم لتجف لهم. النفط لهم صغيرة كمية من زيت بذور اللفت. ضعي مزيج القهوة على ورقة الخبز و شرائح اللحم في ذلك ، كل منها ينبغي أن تأخذ نحو 1 ملعقة كبيرة. ل. تغطيتها ووضعها في الثلاجة لا أكثر ، من 1 ساعة ، وإلا سوف يجف اللحم.
- سخن الشواية إلى حرارة معتدلة. كل شريحة لحم رذاذ مع قليل من زيت بذور اللفت ويقلى 5-6 دقائق على كل جانب إلى زريعة متوسطة. نقل شرائح اللحم على لوح تقطيع وتترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يقطع شرائح.
