باذنجان مقلي بالبستو والبرتقال مايونيز

يتم تقطيع شرائح الباذنجان في هذه الوصفة لأول مرة في الفرن ، ثم استعدت في مقلاة ووك مع ضخمة كمية النكهات الآسيوية. هذا لذيذ والطبق لديه ككل مجموعة من الأذواق ، تنبعث منه رائحة مذهلة وتبدو جميلة جداً. إنه كذلك سيكون خيار كبير لتناول العشاء في دائرة الأسرة.

مؤلف وصفة – الشيف كريس سانتوس

شارك مع الأصدقاء: الوقت: 2 ساعة. الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الباذنجان المقلي

• باذنجان يزن 680 جم ، مكعبات إلى مكعبات 2.5 سم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية

بذور الكزبرة والسمسم صلصة البيستو

• 2 فص ثوم مهروس بسكين و مقشر
• 2 ملعقة كبيرة. أوراق الكزبرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم المقلية
• 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

مايونيز برتقال مع صوص سيراكا

• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة صلصة سيراكا
• 1 ملعقة صغيرة عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الكانولا أو الزيت النباتي

إضافات

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر والجوز المحمص
• 2 ملعقة كبيرة. أوراق الكزبرة ل
• 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم المقلية
• يُمزج المزيج في وعاء ويبرد لمدة ساعة.

وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان ، صلصة البيستو ، صلصة سريراتشا ، صلصة الصويا ، عصير الليمون ، عصير البرتقال ، المكسرات الارز والسمسم والكزبرة

إعداد الوصفة:

1. تحميص الباذنجان: مركز رف الفرن وتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية. في وعاء كبير ، يخلط الباذنجان مع النفط. نتبل بالملح والفلفل. وضعت على ورقة الخبز و يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طرياً وخفيفاً روج ، حوالي 15 دقيقة. السماح لتبرد تماما (علبة الباذنجان قم بتغطية وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 ساعات).
2. صنع صلصة البيستو: اقطع الثوم عن طريق تخطي له من خلال معالج الطعام. أضف الكزبرة وعصير الليمون وبذور السمسم الزيت وبذور السمسم ، وختم حتى هريس. ليس إيقاف الجمع ، صب الزيتون من خلال ثقب التحميل زبدة للحصول على صلصة موحدة. الموسم لتذوق مع الملح و الفلفل (البيستو يمكن أن تكون مغلقة بإحكام وتخزينها في الغرفة درجة الحرارة تصل إلى 4 ساعات).
3. يقلب الباذنجان: تسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة ذات قاع ثقيل على نار عالية. أضف الزيت و تدوير المقلاة لشحوم الجانبين. أضف الباذنجان وضع في طبقة واحدة. يقلى على نار عالية حتى أقل الجانب لن يكون المقلية ، حوالي 1 دقيقة. ثم تقلى في الزيت الساخن ، مع التحريك المستمر ، لمدة 1 دقيقة تقريبا. أخرج المقلاة من الحرارة.
4. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة البيستو ، الصنوبر ، الكزبرة وبذور السمسم. ضع كل شيء على طبق التقديم ، أضيفي اللون البرتقالي يقدم المايونيز مع صوص البيستو (الصلصة المتبقية) بيستو على ما يرام مع الأرز على البخار العادية أو يمكن استخدامها كسلطة عطرة ضمادات). ملاحظة لتحميص بذور السمسم أو الصنوبر ، تأخذ مقلاة صغيرة وتسخينها على نار متوسطة. يُسكب البذور ويقلى لمدة دقيقة واحدة أو أكثر قليلاً للمكسرات ، التحريك من حين لآخر. تصب في طبق وثلاجة.