شرائح اللحم مع الملح الحار

شرائح اللحم مع الملح الحار – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish: Конالوقت Pulos: 1 ساعة. 20 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 4 شرائح اللحم العظم نيويورك (340-400 غرام لكل منهما) ، جزء قطعة من حافة رقيقة من أسفل الظهر من الذبيحة لحوم البقر
• 450 غرام الطماطم الصغيرة
• ملح خشن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكزبرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشبت
• 1 فص ثوم
• الباردة ضغط زيت الزيتون البكر الممتاز

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والطماطم الكرز والكزبرة ، بذور الشبت ، الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود بازلاء

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 120 درجة. تغطية ورقة الخبز مع احباط. صب 2 ملعقة كبيرة بالتساوي على ورقة الخبز. ل. أملاح ، بذور الكزبرة ، بازلاء الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر ، رقائق الفلفل الأحمر ، البذور ت سكب الثوم المفروم وت خبز لمدة 30 دقيقة ، حتى ت صبح الثوم سوف تجف. بارد. نقل الخليط إلى هاون وقليلا الهريس. (ملح حار يمكن أن يتم مقدما ، لمدة 1 أسبوع ، و تخزينها في وعاء محكم).
2. أخرج شرائح اللحم حوالي ساعة قبل الطهي استعدوا لدرجة حرارة الغرفة. يرش على كل جانب 1/2 ملعقة صغيرة الملح الساخن المطبوخ ، والتفاف مع تتشبث فيلم و ضعه جانبا.
3. إعداد شواء للتدفئة غير المباشرة وتسخين ل ارتفاع درجة الحرارة: في موقد الفحم ، حرك الفحم إلى واحد الجانب ، في موقد الغاز ، وإيقاف نصف الشعلات. كوك على الجانب البارد للشواء. استنزاف الملح من اللحم وجففه الشحوم بخفة مع زيت الزيتون. يقلى على الجانب الساخن للشواء حوالي 2 دقيقة قبل تشكيل علامات مميزة. ثم اقلب شرائح اللحم 30 درجة واطبخي لمدة دقيقتين أخريين. اقلب اللحم وكرر الإجراء ، من ناحية أخرى. ثم تحول شرائح اللحم إلى الجانب البارد للشواء وطهي 5 أخرى دقائق على كل جانب إلى زريعة متوسطة. وضع اللحم على لوح التقطيع واتركه لمدة 5-10 دقائق.
4. وفي الوقت نفسه ، تقلى على الجانب الساخن للشواء ، وتحول ، الطماطم لمدة 5 دقائق قبل تشكيل علامات مميزة. خدمة ل طاولة مع شرائح اللحم والملح المتبل حار.