Musaka – طاجن الباذنجان اليوناني قد فاز قلوب طويلة الناس في جميع أنحاء العالم مع ذوقهم الممتاز. عبق ، مرضية وكذا الصيف. لماذا لا تجعله الطبق الرئيسي في نظامك الغذائي خاصة في موسم حصاد الباذنجان؟ وضعت في طبقات في خزفي الباذنجان المقلي ولحم البقر المطحون وحشو الطماطم المعكرونة ، صب كل صلصة كريم ويرش مع الجبن المبشور. ليس نسيت أن تضيف قرصة من القرفة وجوزة الطيب إلى الطبق. العطر سيكون لا يوصف! هذا الرطب مسقعة غارقة صلصة البشاميل ، مختبئة تحت قشرة مخبوزة. لن يغادر عدد كبير من الجياع. 
الوقت: 2 ساعة. 50 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 12 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
باذنجان
- 3 باذنجان متوسط
- 120 مل. زيت الزيتون
صلصة اللحم
- 350 غرام لحم البقر المطحون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 2 بصل مفروم فرماً ناعماً
- 150 مل. النبيذ الأبيض الجاف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 120 مل. ماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- رشة القرفة
صلصة بشاميل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- قرصة جوزة الطيب
- 150 غرام جبن الكيفالوتيري المبشور و 120 غم.
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان ولحم البقر المطحون والجبن عنزة ، نبيذ أبيض ، معجون طماطم ، حليب ، جوزة الطيب ، قرفة
إعداد الوصفة:
- الباذنجان: يغسل الباذنجان ويقطع النهايات. خلع قشر في شرائط من 1 سم ، وترك الباذنجان مخطط. شريحة دوائر بسماكة 0.8 سم وشرائح الملح والفلفل على حد سواء الأطراف واتركنا 30 دقيقة. ثم شطف والجافة. ال في قدر كبير من الحساء ، سخني الزيت واقلي الباذنجان على حد سواء الجانبين إلى اللون البني الذهبي. ضع الشرائح النهائية على مناشف ورقية لاستنزاف الدهون الزائدة.
- سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية
- صلصة اللحم: في مقلاة كبيرة ، نذوب الكريما النفط. يرش البصل ويقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح طرياً. ثم نضيف اللحم المفروم ونطهو 6 دقائق أخرى ، حتى يملأ البني. صب في النبيذ وتتبخر. وضعت المقبل في المقلاة معجون الطماطم ، صب الماء وصب البقدونس والملح والفلفل و القرفة. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة ، ثم يُخرج من الفرن بارد.
- صلصة البشاميل: تذوب في قدر متوسطة الحجم الزبدة. ضجة في الدقيق وإضافة الحليب تدريجيا. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتم الحصول على صلصة سميكة وموحدة. إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل. تبريد الصلصة. أضف 120 ج. الجبن وتخلط جيدا.
- تجميع المسقعة: 22 × 32 × 5 طبق خبز رؤية الشحوم مع الزبدة. وضع بالتناوب في طبقات نصف الباذنجان واللحم المفروم حتى يتم وضع كل شيء. صب مشرقة صلصة البشاميل وترش بالجبنة المتبقية.
- توضع في الفرن وتخبز لمدة 40 دقيقة. ثم اخراج النموذج والتحول إلى صر. بارد لمدة 20 دقيقة. شريحة مسقعة في المربعات 7 سم ويقدم دافئة وصفة اليونانية مسقعة.
