الخبز الأبيض في الفرن

هذه وصفة بسيطة مثالية لأي شخص فقط يتعرف على مهارة خبز الخبز محلي الصنع. نتيجة لذلك يجب أن يحصل الطهي على أرغفة لذيذة. من الخبز خبز وفقا لهذه الوصفة ، سيكون بالفعل من الصعب رفض. إنه جيد كإضافة إلى أطباق أخرى ، ومناسبة أيضا للسندويشات أو الخبز المحمص. باستخدام الوصفة كأساس ، يمكن تنويعها ، إضافة المكونات المختلفة حسب الذوق ، مثل الزبيب أو معلومات غذائية لكل حصة: (12 إجمالى) السعرات الحرارية 74 ، إجمالى الدهون 4 غرام ، الدهون المشبعة ، البروتينات 2 غرام ، الكربوهيدرات 9 غرام ، fibre g.، الكولسترول mg.، mg mg.، سكر g. شارك مع الأصدقاء: الوقت: 3 ساعات. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 12 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 6-7 الفن. ارتفاع الغلوتين الخبز الطحين 12 – 14 ٪
• 1 ملعقة كبيرة. حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
• 1/2 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
• عبوتين (1 ملعقة كبيرة أو 14 جرام) من الخميرة الجافة النشطة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ

وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق الخبز ، عجين الخميرة ، حليب

إعداد الوصفة:

1. وصفة الخبز الأبيض الأساسية للمبتدئين

   تخلط المكونات لصنع العجين. يستغرق 10-15 دقائق ، الحرارة 1 ملعقة كبيرة. الحليب و 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) دسم زبدة في قدر صغير على نار متوسطة. إزالة من الموقد عندما سوف تذوب الزبدة وتوضع جانباً لتبرد.

2. صب 1/2 ملعقة كبيرة. الماء الدافئ في وعاء صغير. أدخل ببطء الخميرة مع التحريك باستمرار. هذا سيمنع التكتل. توضع جانبا وعاء من الماء والخميرة لمدة 5 سنوات دقائق أثناء عملك على الخطوتين التاليتين.
3. يُمزج السكر والملح مع ملعقة كبيرة في وعاء كبير. ماء دافئ. تخلط جيدا. تحقق من المقلاة مع الحليب والقشدة النفط. إذا كانت المحتويات دافئة الملمس ، فسكب السائل في حجم كبير وعاء ومزيج.
4. صب خليط من الماء والخميرة في وعاء كبير. من المهم أن العجين كان الجو حارا وليس حارا. ارتفاع درجة الحرارة (مثل تسخينها الحليب) سوف يدمر الخميرة الجافة ، ونتيجة لذلك لا يستطيع الخبز الحصول على ما يصل.
5. ابدأ في التداخل مع دقيق الخبز غير المبيض (1 ملعقة كبيرة. لكل الوقت). بحلول الوقت الذي تضيف فيه 5 أكواب سيبدأ العجين في أن يصبح مرونة وسيكون من الصعب أن تتداخل مع ملعقة خشبية. وانتظر العجين في الارتفاع.
6. الآن يتبع مباشرة المرحلة اليدوية في التصنيع الاختبار. نظرًا لوجود خطر التراب ، لا تضعه في مكانك ملابس أفضل وتأكد من إزالة الحلقات من قبل يعجن العجينة على لوح غبار برفق وابدأ في عجن العجينة ، استمر في رش الدقيق (ملعقتان صغيرتان). في وقت واحد) وتخلط في العجين حتى يصبح سلسة ولن تتوقف عن الالتصاق. كم دقيق تحتاجه سيعتمد على العديد من العوامل ، بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة الهواء وارتفاع منزلك فوق مستوى سطح البحر. لا يجوز لك استخدام كل 6 أو 7 ملاعق كبيرة.
7. تليين وعاء كبير مع الزبدة ، وزيت الطهي أو الزيوت النباتية (يجب أن تكون الوعاء أكبر 2-3 مرات من الغيبوبة) الاختبار). ضع العجينة في وعاء. تدويره بحيث الأعلى كان يتأهل أيضا. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة واعطيه ارتفاع الاختبار في درجة حرارة الغرفة 2 مرات (حوالي 1 ساعة).

8. العجن وصب الأرغفة

   في الخطوات التالية ، سيبدأ الخبز في أخذ النموذج أرغفة ، اضغط على العجينة. قم بتشغيله على لوح مملوء بالدقيق واعجن جميع فقاعات الهواء لمدة 5 دقائق. قسّم العجينة إلى نصفين وشكل رغيفًا من كل نصف ، المتداول الأول في مستطيل. لف العجين مثل لفة. ختم التماس عن طريق إخفاءه ، ثم قرصة ووضع التماس أسفل.

9. التدقيق النهائي والخبز من الخبز

   “التدقيق” هو ​​معنى مصطلح الخبز الحفاظ على الاختبار لبعض الوقت ، خلال أي واحد يناسب. هذه هي الخطوة الأخيرة من قبل سوف تذهب الأرغفة المشكلة إلى الفرن قوالب للخبز الخبز. إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطيتها بطبقة رقيقة دقيق الذرة الصفراء. ضع الأرغفة على القوالب. غطاء مع منشفة المطبخ وترك العجين لترتفع مرة أخرى ، حتى يتضاعف في الحجم (حوالي 30 دقيقة).

10. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخبز الخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي. خذ الخبز أفران وتحويل أرغفة على رف الأسلاك أو المطبخ النظيف منشفة. دع الخبز يبرد قبل تقطيعه. الخبز الأبيض مع حكيم.