البنجر المجفف لفصل الشتاء
حصاد البنجر المجفف لفصل الشتاء لن يأخذك الكثير من الوقت لن يسبب الكثير من المتاعب كما هو الحال مع التعليب. عند التجفيف المحاصيل الجذرية الاحتفاظ الكامل خصائصها المفيدة. وأضاف البنجر المجفف في الحساء والبورشت ، في مختلف السلطات و صلصة الخل.
البنجر المجفف لفصل الشتاء
لتجفيف البنجر لفصل الشتاء ، استخدم مجموعة متنوعة من اللب لون غامق مشبع.
شطف الجذور جيدا مع اسفنجة ، وإزالة الرؤوس و الجذور.
شطف البنجر ويغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم انخفاض على الفور في ماء بارد لمدة 15 دقيقة.
قشر الفاكهة ومقطعة إلى شرائح صغيرة أو الشعرية ( سمك من 2 إلى 4 مم).
شطف البنجر قطع ووضعها على التجفيف.
طريقة أخرى لا تقل عن تجفيف البنجر:
- شطف الجذور جيدا ، قشر ، ختم الشعرية الصغيرة وابيض
- في الماء المغلي المملح (5 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء) الماء لمدة 3 دقائق. برد البنجر على الفور في الماء البارد.
- الشعرية الشمندر الجاف في درجة حرارة عالية (85 درجة) لمدة 6 ساعات.
- وينبغي أن يكون الخضروات الجذر المجففة ذات جودة عالية أحمر غامق مع لون وردي أو بنفسجي.
تعتمد محصول الخضروات الجافة على حجمها ومبدئي الصفات: من 1 كجم من محاصيل الجذور الطازجة يتم الحصول على 120-150 غرام المجففة.
اختر طريقة تجفيف الخضروات حسب الظروف. التجفيف الصناعي هو الأكثر شيوعًا: الإفراط في الطبق خزائن ، مجففات كهربائية ، موقد الروسية.
تجفيف الهواء بالطاقة الشمسية يعتمد على المناخ والظروف الطقس.
أفكار لذيذة:
لا يمكن تجفيف الخضروات فقط. في فصل الشتاء ، ستضيف نكهة لأطباقك لا يمكن مقارنة الأعشاب المجففة وكومبوت الفواكه المجففة بالعصائر من المتاجر.
ترك ممتاز؟ طهي قمم البنجر مخلل ، الذي يكمل تماما الخل.
