التوابل لحساء خاركو جرا شتاء
لا يمكن فقط إعداد kharcho الجورجي الحقيقي ، ولكن أيضًا تحضير! تتضمن وصفة حساء فصل الشتاء من خاركو العديد من المكونات ، لكن الطعم حقيقي! عبق التوابل والجوز و tklapi – هذا هو ما تحتاجه لتكوين صداقات الجرار!
توابل لحساء خاركو لفصل الشتاء
ما هو تكلابي؟ هذا هو بيت تعكر – مكوّن بدونه لا يتم إعداد خارشو في القوقاز. تحضيره مثل هذا: الخوخ الحامض (بدوره) تغلي حتى بالكامل تليين في كمية صغيرة من الماء واسقطه في مصفاة. امسح الثمار من خلال غربال ووضع على سطح أملس ، مدهون بالزيت النباتي ، سمك يصل إلى 1 سم مكان دافئ في مهب أو في الشمس ، والوجه تجفيف. ثم تجف عن طريق معلقة على سلسلة.
لجعل kharcho في البنوك سوف تحتاج:
- البصل 5 قطع
- الفلفل الحار od جراب
- الثوم يونغ 1.5 رؤساء
- طماطم كبيرة حمراء بنية 8-10 قطع
- الجوز 100 غرام
- التوابل: القفزات-سونيلي ، الفلفل المطحون ، البهارات ، Lavrushka
- الكزبرة 50 غرام
- تقلابي قطعة 10 * 15 سم
- الشبت والبقدونس 20 غرام لكل منهما
- ملح 2 ملعقة طعام وسكر 3 ملاعق كبيرة
- الخل الخل جوهر 1. ملعقة
- ماء 0.25 لتر
يمكنك تحضير التوابل ل kharcho لفصل الشتاء مثل هذا:
وفقا للقواعد ، يتم إعداد حساء خرشو مع إضافة تكملالي أو satsebeli. ليس من الصعب تحضير الصلصة ، إنها وصفة لتكمالي حلوة وحامضة سوف تجد على موقعنا. استبدال الطماطم مع 350-400 مل صلصة.
احرق البندورة بالماء المغلي وقشرها. مسح من خلال غربال أو طحن في خلاط.
قشر البصل وختمه جيدًا. مقلي في الزيت النباتي حتى ذهبية ، صب القفزات سونيلي. قطع الفلفل الحار إلى حلقات بعد إزالة البذور سابقًا ، ثم أضيفي البصل.
صب الطماطم والماء في الخضروات المقلية ويضاف المفروم ورقة tklapi. يخنة الخضار على أبطأ النار حتى تغلي نصف (2.5-3 ساعات).
قبل نصف ساعة من الاستعداد ، إضافة ورقة الغار ، عطرة و الفلفل المطحون.
يقلى حبات الجوز في مقلاة ساخنة وجافة طحن إلى مسحوق باستخدام خلاط أو هاون. قبل في نهاية الطهي ، في 10 دقائق ، تضاف الطماطم المفرومة الخضر والثوم والمكسرات الأرض. صب في الجوهر والملح ، إضافة السكر وتخلط جيدا.
الجورجي الحقيقي خاركو (!) دائما طهي دون الأرز والبطاطا. في روسيا ، تضاف الحبوب إلى الحساء. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الأرز المستدير المغسول إلى قطعة العمل. اسكبه بالأعشاب العطرية قبل 10 دقائق من النهاية الطبخ.
صب التوابل kharcho في نظيفة نصف لتر الجرار و تعقيم لمدة 15 دقيقة في غليان بطيء ، مع تغطية الأغطية. نشمر البنوك ، اقلبها لتبرد.
عند طهي الحساء ، اغلي اللحم لمدة ساعتين ، إزالة الرغوة. في المرق ، يغلي الجزر والبصل. ثم اصطياد الخضروات بملعقة ذات فترة زمنية محددة وأضف توابل الخرشو. جلب تغلي وتتبل مع الطرخون الطازج أو الزعفران.
أفكار لذيذة:
سيكون العشاء الشرقي الحقيقي ناجحًا إذا تم تقديمه بعد الحساء الأضلاع الفخار الضأن.
