شريحة لحم البقر مع البيستو حار – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish:آنا ويليامز الوقت: 3 ساعات. 10 دقائق الصعوبة: أجزاء سهلة: 4 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 (يزن 1 كجم) قطعة من شريحة لحم البقر الكثيف (الردف) من لحم البقر ، بدون العظام (سمك 3 سم)
- 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- عصير 1 ليمون
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 1/4 الفن. الصنوبر والجوز
- مجموعة من البقدونس (يترك فقط)
- 1 فص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1/4 الفن. جبنة البارميزان المبشورة أو غران بادانو
- 1/4 الفن. زيتون اخضر مفروم
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر وعصير الليمون والمكسرات أرز ، بقدونس ، ثوم ، رقائق فلفل أحمر ، جبنة بارميزان ، جبنة جراندا بادانو ، زيتون ، زيتون
إعداد الوصفة:
- باستخدام مغرض (لحم الخارق) لاختراق اللحوم من الجميع الجانبين أو بيرس مع شوكة. وضعت في كيس كبير البريدي ؛ إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، عصير الليمون ، 1/2 ملعقة شاي الملح ، و بعض الفلفل المطحون. أغلق الكيس ووز ع ماء مالح بالتساوي على اللحوم. المخلل في الثلاجة لمدة 2 – 8 ح.
- في هذه الأثناء ، اصنع صلصة البيستو: قلي الأرز المكسرات في مقلاة في حرارة معتدلة ، في بعض الأحيان يهز المقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق ؛ بارد. طحن البقدونس والثوم والمواد الغذائية في معالج الطعام رقائق الفلفل إلى اتساق موحد تقريبا. إضافة الصنوبر المحمص والجبن و 5 ملاعق كبيرة. ل. خلط زيت الزيتون إلى حالة متجانسة. نقل الصلصة إلى وعاء وتخلط 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء والزيتون إلى الملح.
- أخرج اللحم من ماء مالح وقم بمسحه حتى يجف. الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبا
- تسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو أي مقلاة ثقيلة لدرجة حرارة معتدلة. إضافة 1 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. زيت الزيتون ، ثم ضع شريحة لحم في مقلاة ويقلى حتى تشكيل قشرة داكنة ، حوالي 7 دقائق. الوجه اللحوم على الجانب الآخر واستمر في القلي لمدة 8 دقائق أخرى. تحقق من استعداد اللحوم عن طريق إدخال مقياس حرارة على جانب القطعة ، من أجل يجب أن تظهر درجة حرارة منخفضة المحمص 55 درجة مئوية. ضع شريحة اللحم على لوح التقطيع واتركه لمدة 10 دقائق.
- تزييت شريحة لحم مع صلصة البيستو قليلا. ثم ختم عبر الألياف في شرائح رقيقة ويقدم مع الصلصة المتبقية البيستو.
