وصفة canapes مع اللحم البقري على الخبز المحمص والجبن وصلصة الشواء. لحم البقر المشوي ومقطعة إلى شرائح. نشر لحم على خبز محمص مشوي مع جبنة مونتيري جاك. سميك تم تحضير الصلصة على أساس الخل البلسم المسلوق عن طريق إضافة التوابل ، ومسحوق الفلفل الحار ancho والفلفل الحار chipotle في الصلصة أدوبو ، صلصة رسيستيرشاير وديجون الخردل ، وكذلك العسل ، دبس السكر وقصب السكر. 
صورة للطبق: كون بولوس الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: سهلة الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
للصلصة وشريحة لحم:
- 1.5 ملعقة كبيرة. خل بلسمي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 بصلة صغيرة ، مفرومة خشنة
- 1 فص كبير من الثوم ، يقطع برفق
- 1/2 ملعقة كبيرة. عصير البندورة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل فلفل حار مع فلفل الأنشوجة (ابيض)
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملعقة صغيرة ديجون الخردل
- 1.5 ملعقة صغيرة الخل النبيذ الاحمر
- 1.5 ملعقة صغيرة صلصة worcestershire
- 1 شريحة صغيرة من الفلفل الحار في صلصة أدوبو ، تُقطع
- 1.5 ملعقة صغيرة السكر البني الداكن
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملعقة صغيرة دبس السكر
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 900 غرام لحم البقر الجناح
بالنسبة إلى الخبز المحمص:
- الرغيف الفرنسي 1 ، مقطعة بالطول إلى جزأين ، ثم مقطعة إلى قطع بطول 10 سم.
- زيت الزيتون
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور مونتيري جاك
- بصل أخضر مقطع ، للرش
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والخل البلسمي ، البصل ، الثوم ، الكاتشب ، الفلفل الحلو ، ديجون الخردل ، النبيذ الخل ، صلصة رسيستيرشاير ، فلفل chipotle في صلصة أدوبو والسكر البني ، العسل ، دبس السكر ، الرغيف الفرنسي ، جبنة مونتيري جاك ، توابل الفلفل الحار
إعداد الوصفة:
- تحضير صلصة البلسم: أحضر في قدر الخل البلسمي يغلي ويطهى في درجة حرارة متوسطة ، حتى يغلى في نصف ، 15-20 دقيقة. إزالة من لوحة.
- الحرارة 1 ملعقة كبيرة في مقلاة ل. الزيت النباتي ل ارتفاع في درجة الحرارة معتدلة. يضاف البصل ويطهى حتى تليين ، 3 – 4 دقائق يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة. إضافة الكاتشب و 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، وجلب ليغلي. ضبط درجة الحرارة ويطهى في درجة حرارة منخفضة يغلي لمدة 5 دقائق. إضافة المغلي أسفل الخل البلسمي ، مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، الخردل ، الأحمر خل النبيذ ، صلصة رسيستيرشاير ، الفلفل شبوتل والسكر البني ، العسل والدبس. استمر في طهي الصلصة مع التحريك من حين لآخر 10 أخرى دقيقة ، حتى سميكة.
- طحن الصلصة مع خلاط اليد أو تصب في خلاط وفرك حتى تصبح ناعمة. الملح والفلفل. يُسكب الصلصة في وعاء ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. صلصة يمكن تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق لمدة أسبوع واحد. إذا كانت الصلصة بعد التخزين ، أصبح سميكًا جدًا ، ضعفيه 1-2 ملعقة كبيرة. ل. المياه.
- أخرج اللحم من الثلاجة في 30 دقيقة. قبل الطهي واسمحوا الكذب في درجة حرارة الغرفة. وفي الوقت نفسه الاحماء شواء لدرجة حرارة عالية. دهن باقي اللحم البقري يُرش الزيت النباتي بالملح والفلفل مع التسخين المباشر حتى يتم قلي اللحم من جانب ، حوالي 3 دقائق ، ثم اقلبك واستمر في الفرخ ، حتى الآن حوالي 3 دقائق ، حتى يتم تحميص الجانب الآخر. خطوة شريحة لحم في الجزء الأكثر برودة من الشواية ، بعيدا عن الحرارة المباشرة. اسكب الصلصة واستمر في قليها ، ثم انقلبت عدة مرات ، حتى ينضج بخفة ، 5 دقائق أخرى. تحول لحوم البقر على لوح التقطيع وتغطيه بورق ترك في 10 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، اصنعي نخب الجبن: الشحوم نقطع جانبي الخبز بزيت الزيتون ويرش بالملح و الفلفل. يقلى على كلا الجانبين. نقل الخبز المحمص على ورقة احباط و يرش بالجبن. شواء ومواصلة الطهي حتى ذوبان الجبن. ضع الخبز المحمص على طبق التقديم.
- تقطع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الألياف. وضع اللحم على خبز محمص ورشي بالبصل الأخضر.
