أسياخ لحم الخنزير مع صلصة رومسكو – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish:أنتوني أخيلوس الوقت: 3 ساعات. 10 دقائق الصعوبة: أجزاء سهلة: 4 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
شاشليك
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية وطحن ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المدخن
- رشة من الرقائق
- 1 فص ثوم ، يقطع ناعما
- الحماس المبشور وعصير الليمون 1
- ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وكذلك أكثر حسب الحاجة
- 900 غرام لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات 2.5 سم.
صلصة روميسكو
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وكذلك أكثر حسب الحاجة
- 2 فص صغير من الثوم ، سحق
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل
- 1 أصناف كبيرة من الطماطم البقري ، مفرومة بشكل خشن
- 150 غرام مخلل الفلفل pikillo ، المفروم خشن
- ملح خشن
- قطعة واحدة من الخبز الأسود القديم يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم.
- 1/4 الفن. لوز ابيض
- رشة صغيرة من الزعفران
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شيري الخل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
وصفات مع مكونات مماثلة: الكمون والفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحبوب ، الثوم ، عصير الليمون ، نكهة الليمون ، الطماطم ، الفلفل بيكيلو ، الخبز الأسود ، اللوز ، الزعفران ، الخل شيري ، البقدونس ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير
إعداد الوصفة:
- لطهي الكباب: اخلطي الكمون في وعاء كبير ، الفلفل الحلو ، رقائق الفلفل ، الثوم ، نكهة الليمون والعصير ، و 1 ملعقة صغيرة. الملح. ضجة في زيت الزيتون لجعلها فضفاضة الاتساق فطيرة. يضاف لحم الخنزير ويخلط ، لذلك بحيث يتم تغطية اللحم تماما مع التوابل. نقع اللحم عندما درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة أو في مكان بارد ل الليل.
- تحضير صلصة رومسكو: صب الزيتون في مقلاة النفط والحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. يضاف الثوم والفلفل حبوب، يقلب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أضف الطماطم والفلفل الحار. الملح ومواصلة الطهي ، حتى حتى تصبح الخضروات طرية ، من 4 إلى 5 دقائق. إزالة من الموقد و بارد.
- سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة. نخب الخبز مع اثنين الجانبين. بارد ، ثم مقطعة إلى مكعبات.
- طحن اللوز والخبز في الطعام المعالج. أضف المقلي الخضروات والزعفران والخل والبقدونس. طحن حتى عصير. أضف الملح حسب الرغبة. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، أضف بضع ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو الماء.
- سلسلة لحم الخنزير على أسياخ ، 4-5 قطع لكل منهما ، لذلك بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بينهما (من أجل اللحم مقلي بالتساوي).
- قم بتنظيف شواء الفرشاة بفرشاة سلكية ، ثم الشحوم منشفة ورقية مزيت. شواء الأسياخ ، بالتناوب ، من كل شيء الجانبين ، حتى يتم تشكيل قشرة بنية ، في غضون 5 إلى 8 دقائق. ضع الشواء على الطبق واتركه لمدة 5 – 10 دقائق. خدمة مع صلصة رومسكو.
