مشاوي الشوارع الحديثة لم تعد طويلة لتكون مجرد شواء ل قلي اللحم. الآن لأصحاب سعيد من هذه المعدات الخياطة ، يضعف ، والتدخين وبطبيعة الحال متاحة مباشرة الطقس حار. بفضل هذا ، أعدت الأضلاع وفقا لهذه الوصفة تم الحصول عليها حساسة للغاية وعبق. وبفضل حار صلصة شواء الأناناس والزنجبيل مفاجئة للغاية دفع حدود التصور المعتاد للأضلاع لحم الخنزير المشوي كتقليد أمريكي في الغالب. مزيج مثالي لحم طري مع بقعة حلوة من صلصة الشواء الأصدقاء: 
الوقت: 2 ساعة. 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التخليل الصعوبة: متوسطة الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
فرك جاف ماء مالح
- 2 لوحات من أضلاع لحم الخنزير (12 الأضلاع لكل منهما) ، وإزالة فيلم
- 1/4 الفن. فلفل أحمر
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. اليانسون نجمة الأرض
- 1.5 ملعقة صغيرة البهارات الأرض
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل التايلاندية
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 0.5 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج ، مقشر وكبير مقطع
- 6 فص ثوم مهروس في بطاطس مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السمسم الأسود و 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم الأبيض
- 1 حبة بصل أخضر ، يقطع
صلصة الشواء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 4 فصوص من الثوم ، مهروسة في بطاطس مهروسة
- 7.5 سم قطعة من جذر الزنجبيل ، تقشر وتقطع
- 1 بصلة كبيرة ، مفرومة خشنة
- 3 ملاعق كبيرة. شرائح من الأناناس الناضج
- 1 فلفل habanero ، مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة. عصير أناناس طازج
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة hoisin
- 1/4 الفن. عصير البندورة
- 1/4 – 0.5 ملعقة كبيرة. السكر البني (اعتمادا على حلاوة الأناناس)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الفلفل المطحون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مع تل من الخردل ديجون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة اليانسون نجمة الأرض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، صلصة الشواء ، وفول الصويا صلصة ، صلصة Hoisin ، السكر البني ، جذر الزنجبيل ، البصل الأخضر ، الثوم ، الفلفل habanero ، الفلفل ancho ، ديجون الخردل ، الخردل مسحوق ، نجمة اليانسون ، البهارات ، القرفة ، عصير الأناناس ، الكاتشب ، بذور السمسم
إعداد الوصفة:
- صلصة الشواء: في قدر متوسطة الحجم مع قاع سميك الحرارة على نار متوسطة. يرش الثوم والزنجبيل و البصل وتقلى حتى تصبح طرية ، حوالي 5 دقائق. إضافة شرائح من الأناناس والفلفل habanero ويطهى لمدة 1 دقيقة. صب في عصير الأناناس ويطهى حتى الكراميل الخفيفة ، حوالي 3 دقائق. أضف صلصة Hoisin ، الكاتشب ، السكر البني ، فلفل الأنشوجة المطحون ، الخردل والعسل وصلصة الصويا والينسون والقرفة واطهيها حتى تصبح سميكة ، حوالي 30 دقيقة
- نقل إلى خلاط وتخلط حتى تصبح ناعمة. كتلة. نتبل بالملح والفلفل. تصب في كوب واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- الأضلاع: في وعاء ، اخلطي الفلفل الحلو والخردل الجاف والأرض الزنجبيل ، الينسون ، البهارات ، الملح ، الفلفل الأسود والحبوب فلفل تايلندي. فرك الجانب السمين من الأضلاع مع الخليط الناتج ، لفهم في تتشبث فيلم ووضعه في الثلاجة لمدة 4 تصل إلى 24 ساعة
- سخن شواية الفحم مع حوالي 80 قوالب الفحم لكل جانب واحد أو السيراميك شواء الفحم نوع كامادو مع إزالة لوحة السيراميك. 1 ساعة قبل القلي المباشر على الشواية ، انزع الأضلاع من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة.
- مزيج 4 ملاعق كبيرة. الماء وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم وانقسام الخليط الناتج بين ورقتي خبز كبيرتين يمكن التخلص منهما.
- عند استخدام شواية الفحم: ضع واحدة صينية الخبز مع السائل الساخن على رف السلك السفلي إلى الجانب دون الفحم. تثبيت الشواء العلوي ودافئة جيدا. وضع خارجا أضلاعه على الشواية ، اللحم ، مباشرة على الفحم الساخن و يقلى لمدة 10 دقائق ، حتى متموج الذهبي البني.
- ضع الأضلاع على الجانب الآخر للشواية ، فوق السائل ، و ضع بجانبهم (فوق الفحم مباشرة) ورقة خبز ثانية. أغلق غطاء الشواية ونصف فتح التهوية رفرف. طبخ لمدة 2 ساعة ، وينبغي أن تصبح الأضلاع العطاء و عصاري. أضف الماء إذا لزم الأمر لتجنب حرق. والحفاظ على درجة حرارة الشواء بين 110 درجة مئوية و 120 درجة مئوية طهي في شواية الفحم ، والانتهاء من طهي الأضلاع عن طريق التحول لهم على شواء من الفحم والاستعداد ل15-20 دقيقة ، تحول وتصب الصلصة.
- عند استخدام شواية الفحم السيراميك: إزالة صفيحة خزفية وسخن الشواية. وضع الأضلاع على شواء على الفحم ، الجانب لحمي أسفل ، ويقلى حوالي 10 دقيقة. حتى متموج الذهبي البني. يسلب الأضلاع وشواء وتثبيت لوحة من السيراميك. وضعت على لها واحدة من أوراق الخبز مع السائل. تثبيت شواء مع أضلاعه الظهر. أغلق غطاء الشواية واطهيه لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى الضلوع طرية ومثيرة. اشحن رصيدك إذا لزم الأمر. الماء لتجنب حرق والحفاظ على درجة الحرارة في الشواية بين 110 درجة مئوية و 120 درجة مئوية. ترك لوحة السيراميك ومعطف بسخاء الأضلاع مع صلصة ل 15-20 دقيقة قبل إزالته من الشواية.
- امزج بذور السمسم ورشها بالأضلاع. قطع الأضلاع إلى قطع ووضعها على طبق. يرش البصل الأخضر و خدمة.
