اطبخ لحم الخنزير المشوي الرطب عند اللحم تسقى مع الصلصة أثناء الشواء. بحيث الطبق لا يرجى تذوق فقط ، ولكن أيضا المظهر ، وإزالة حواف الاتصال فيلم وقطع جميع غير الضرورية من الخزان ، وتشكيل الكمال المستطيل. وتسمى هذه الطريقة لقطع في الولايات المتحدة “الأضلاع في أسلوب سانت لويس “باسم المدينة التي فيها قص وحزم في هذا النموذج. نتيجة لضعف طويل لحم الخنزير الأضلاع على نار خفيفة ، لحومهم لا يصدق العصير والعطاء. صلصة الشواء المعدة خصيصا его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. وقت زائد التنقيع الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
ضلوع
- 1.3 – 1.8 كجم. لحم الخنزير الأضلاع
- 60 غرام مزيج التوابل ، انظر وصفة أدناه
صلصة الشواء
- 900 غرام عصير البندورة
- 500 مل ماء
- 170 غرام قصب السكر البني
- 170 غرام السكر الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
- 60 مل. عصير ليمون
- 60 مل. صلصة ووستر
- 250 مل عصير التفاح والخل
- 60 مل. شراب الذرة
خليط التوابل
- 150 غرام فلفل أحمر
- 60 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- في وعاء ، تخلط جميع المكونات.
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، مسحوق البصل ، خل التفاح ، صلصة رسيستيرشاير ، السكر البني ، عصير الليمون ، مسحوق الخردل ، الفلفل الحلو ، الكاتشب
إعداد الوصفة:
- صلصة الشواء: اخلطي كل شيء في قدر أو قدر مكونات الصلصة. ي غلى المزيج على نار عالية ، اثارة باستمرار حتى لا تحترق الصلصة. رفض النار ل الحد الأدنى وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة دون تغطية.
- الأضلاع: وفي الوقت نفسه ، تقليم الأطراف السفلية للأضلاع و قطع جميع الدهون الزائدة والفيلم ، حتى تحصل ضلع مستطيل مسطح بأسلوب سانت لويس. شطفه صر مع مزيج من التوابل والغطاء والتبريد لمدة 4-12 ح.
- من المستحسن أن يقلى مع حرارة غير مباشرة للشواء حتى لا اللحوم احترقت. لمدة 3 ساعات الأولى ، تقلى الأضلاع مع الجانب لحمي تصل إلى 120 درجة مئوية ثم زيادة الحرارة ل 150 درجة مئوية ويقلى لمدة 3 ساعات أخرى. صلصة الأضلاع فقط في آخر 30 دقيقة من القلي حتى لا يحترق.
