ترجمت من اللهجة الإيطالية ، اسم الطبق الروماني kacho-e-pepe تعني الجبن والفلفل. بناء على هذا ، إنه سهل لتخمين ما يتم تضمين المكونات الأساسية. إضافة الماء الذي يبقى بعد طهي المعجون يساعد على الشكر ي مزج الفلفل الأسود المسحوق في النشا الجبن المذاب مع المعكرونة. في النسخة التقليدية ، مثل عادة ما تستخدم السباغيتي. ومع ذلك ، فإن إدخال إضافية المكونات ، وكذلك المعكرونة من الأشكال الأخرى تسمح لك بالحصول على جديد انطباعات الطبق دون المساومة على المزايا الرئيسية оригинального рецепта. 
Time: 40 мин.الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 450 غرام المعكرونة في شكل الديوك أو المعكرونة قصيرة أخرى
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 150 غرام مكعبات pancetta
- 1.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود كله
- 2 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة ، بالإضافة إلى ذلك (اختياري) لتقديمها
- 1 ملعقة كبيرة. جبنة بيكورينو المبشورة
- 30 غرام الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة. جرجير مقطع خشن
وصفات مع مكونات مماثلة: المعكرونة ، pancetta ، بارميزان ، جبنة بيكورينو رومانو ، جرجير
إعداد الوصفة:
- غلي الماء المملح في قدر كبير على نار عالية. ي ضاف المعكرونة وي طهى المزيج لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور في تعليمات على العبوة (حوالي 8 دقائق). رميها في مصفاة ترك 1.5 ملعقة كبيرة. الماء الذي غلى المعكرونة.
- في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة مع جوانب مستقيمة حرارة متوسطة. يضاف زيت الزيتون والبانيتا. تقلى في كثير من الأحيان مع التحريك ملعقة خشبية حتى لحم الخنزير المقدد متموج (حوالي 10 دقائق). ي ضاف الفلفل وي قلى عليه كثير ا التحريك لمدة دقيقة أو حتى نكهة. صب 1/2 ملعقة كبيرة. الماء بعد طبخ المعكرونة و كشط القطع التي تلتصق بأسفل المقلاة.
- يضاف المعكرونة ويرش مع البارميزان. صب آخر 1/2 ملعقة كبيرة. المياه المتبقية بعد الغليان وتخلط لتغطية كل شيء جبنة المعكرونة. يضاف البيكورينو والزبدة. مزيج، لوضع كل شيء معا والحصول على جبن كريمي خفيف الصلصة.
- يضاف الجرجير ويطهى حتى يذبل. صب في أكثر المياه المتبقية بعد الطهي المعكرونة ، إذا لزم الأمر ل الحفاظ على صلصة خفيفة الاتساق. خدمة مع البارميزان المبشور اضافية.
