صدور الدجاج من لحم الخنزير والجبن كوردون بلو)

يتكون الطوق الأزرق التقليدي من لحم العجل ، ولكن مع صدور الدجاج اتضح لا أقل لطيف والمكرر. في هذه الوصفة محشوة صدور الدجاج مع لحم الخنزير والجبن ثم المقلية مخبوز. الاسم نفسه يترجم من الفرنسية باسم “الأزرق” “، على الرغم من أن الطبق يعتبر من المطبخ السويسري أساطير مختلفة تدور حول اختيار هذا الاسم: في ملك واحد لويس الخامس عشر حتى يحب إنشاء الطباخ الذي منح له الأمر (على الشريط الأزرق) ؛ في آخر ، ربط الشريط الأزرق قطعة من اللحم ل عرض رسمي في الثالث ، كان الطاهي مستوحى من الأشرطة الزرقاء ، المنسوجة في شعر الفتيات اللعب في الفناء. إلى نسخة واحدة لذلك ولم يأت ، ولكن أصبح الطبق تحت اسمه معروفًا في جميع أنحاء العالم ويسر الذواقة حتى يومنا هذا. الوقت: 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 4 صدور دجاج بدون عظم
• 16 لحم خنزير شرائح رقيقة ، وختم
• 230 غرام الجبن السويسري ، صر
• 1 ملعقة كبيرة. طحين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحبوب الكاملة
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 2 بيض كبير ، فوز
• 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
• زيت نباتي للقلي
• أسافين الليمون للخدمة

وصفات مع مكونات مماثلة: صدور الدجاج ، بريدينج المفرقعات والجبن السويسري ولحم الخنزير والفلفل الحلو

إعداد الوصفة:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي لحم الخنزير والجبن. بعناية إجراء شق على طول كامل كل صدر دجاج بحيث شكل جيب. املأه بمزيج من لحم الخنزير والجبن واربطه حواف مع سيخ أو العديد من المسواك.
2. صب الدقيق في وعاء متوسط ​​الضحلة ، الموسم مع قرصة ملح وفلفل أسود مطحون. في وعاء ضحل الثاني مع خفقت مزيج الخردل والبابريكا والبيض والملح والفلفل. في الوعاء الثالث يرش مع فتات الخبز. لفة كل قطعة من الدجاج في محتويات هذه الأوعية ، بالترتيب الذي تمتلئ به: الدقيق والبيض ، ثم فتات الخبز وصفة كوردون بلو.
3. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات جوانب مستقيمة ، بحيث يغطي الجزء السفلي بالكامل بمقدار 6 مم. الحرارة على معتدل حرارة عالية وعندما يبدأ الزيت في الهسهسة ، على دفعات تكمن في تحريك الدجاج ، غمس كل قطعة في الزيت بعيدا عنك ، حتى لا ترش. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من النفط بين على دفعات.
4. يقلى لمدة 10-15 دقيقة ، في حين أن درجة الحرارة في الداخل لن يصل صدور الدجاج إلى 70 درجة مئوية. ضعي اللحم على طبق ، مغطاة بالفوط الورقية وتتبل بالملح والفلفل ، رذاذ خفيف مع عصير الليمون.