الصلصات هي الصلصات من مختلف النكهات والتراكيب التي هي جزء لا يتجزأ من المطبخ الهندي. يتم تقديمها كإضافات إلى تشكيلة واسعة من الأطباق ، صلصة الأناناس بالنعناع مع منعش وطعم حار تماما الظل دقيق لحم الخنزير المتن ، المشوية وأيضا تعطيه أكثر احتفالا вид. 
Time: 5ساعة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لحم الخنزير والمخلل
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 8 قطع البهارات البهارات
- 4 جهاز كمبيوتر القرنفل
- 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح (اختياريا بعض الملح)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر القصب
- 1/4 الفن. الزنجبيل المقشر المفروم
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. رم الظلام
- 3 لحم خنزير متن
الصلصة
- 1/4 ملعقة شاي بذور الكزبرة
- 4 جهاز كمبيوتر البهارات البهارات
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى القرنفل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 5 شرائح من الزنجبيل المقشر
- 2 فص ثوم ، قشر وسحق
- نصف فلفل هالبينو مقشر
- 1/4 الفن. خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر القصب
- 3 ملاعق كبيرة. الأناناس الطازج المفروم
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 2 ريش بصل أخضر مقطع
- 2 ملعقة كبيرة. ل. النعناع الطازج المفروم
- نصف عصير الليمون
وصفات مع مكونات مماثلة: الكزبرة ، البهارات ، القرنفل والسكر البني وجذر الزنجبيل والثوم والروم ولحم الخنزير ، زبدة ، هالبينو ، خل الأرز ، أناناس ، بصل الأخضر وصلصة الصلصة وعصير الليمون والنعناع
إعداد الوصفة:
- لحم متبل سحق البهارات من خلال الضغط على القمة يقلى مقلاة. صبهم في ستيوبن والكلسين مع التحريك حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق. يضاف الماء ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح، قصب السكر والزنجبيل والثوم. إحضار المحتويات إلى تغلي ، ترفع من الفرن وتصب في الروم. تبريد الماء المالح إلى درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة. أزل الأفلام المتصلة من اللحم وضعها في أطباق عميقة. املأ القصاصات بالمحلول الملحي ، ثم قم بالتغطية والتنظيف الثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
- الصلصة. ضعي الكزبرة والبهارات والقرنفل مقلاة صغيرة وجافة ، مع التحريك ، لمدة 30 ثانية حرارة متوسطة. سحق التوابل مع مقلاة ثقيلة أو هاون ومدقة. سخني الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. يضاف الزنجبيل والثوم و الجلابينو ي طهى المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى تظهر الرائحة. ي ضاف التوابل المهروسة والخل والسكر وي حر ك المزيج حل. مع الاستمرار في التحريك ، قم برش قطع من الأناناس والملح. ي غلى المزيج وي قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. طبخ تقريبا 20 دقيقة لسمك الصلصة برفق. بارد ثم أضف بصل أخضر ، نعناع ، عصير الليمون خلط كل شيء.
- لحم الخنزير المشوي. إعداد شواء الشارع ل الحرارة المتوسطة المباشرة وغير المباشرة.
- انزع لحم الخنزير المتن من الماء المالح واتركه يجف باستخدام الورق. شحم شواء شواء مع الزيت النباتي. يرش اللحم مع الفلفل الأسود الخشنة والملح حسب الذوق. مقلي لحم المتن على 6 دقائق على كل جانب حتى لونها بنيا ذهبيا. انقل اللحم إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية عموم الألومنيوم وطهي الطعام حتى يظهر ميزان الحرارة في الداخل درجة حرارة اللحوم 63 درجة مئوية ، حوالي 6-8 دقائق. ضع القصاصات على طبق ويترك لمدة 5 دقائق. ثم قصها إلى ميداليات و يقدم مع الصلصة.
