بطاطس نوكي مع زيت بني وحكيم – مفصل وصفة الطبخ. 
تصوير الطبق: ديفيد مالوش الوقت: 1 ساعة. 50 دقيقة الصعوبة: عدد الوجبات السهلة: 4 – 6 وصفات تستخدم عبوات حجمية بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
النوكى
- ملح خشن
- 3 درنات بطاطس كبيرة (700 – 800 غرام)
- 1 – 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز ، بالإضافة إلى تزدهر
- 1 بيضة كبيرة
صلصة حكيم
- 6 ملاعق كبيرة. ل. (90 غرام) زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. رقائق الفلفل المجفف
- 4 ورقة من المريمية ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/2 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة الخشنة
وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطا والدقيق الممتاز ، البيض ، رقائق حمراء ، حكيم ، بارميزان ، البني زبدة ، جنوكتشي (زلابية)
إعداد الوصفة:
- طبخ النوكيتشي: سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. صب الملح على ورقة الخبز. وخز البطاطس مع شوكة في عدة الأماكن ، وضعت على ورقة الخبز وتغطي مع الكثير من الملح ، هذا سيساعد على عدم حرق البطاطا ، واستخلاص الرطوبة الزائدة. تُخبز البطاطا حتى تنضج ، حوالي 45 دقيقة. ثم تبريد البطاطا.
- قشر البطاطا و ضعها في مطحنة الخضار أو مسح من خلال غربال. ضع البطاطا المهروسة على رشها سطح عمل دقيق ويترك لمدة 3 – 4 دقائق. تهدئة.
- سلسة البطاطا المهروسة على السطح بأكمله. فاز البيض مع 1/2 ملعقة صغيرة الملح وتصب على البطاطا.
- يرش خليط البطاطس 1 ملعقة كبيرة. دقيق واعجن العجين حتى حالة متجانسة ، إضافة الدقيق إذا لزم الأمر. غطاء العجين مع منشفة المطبخ ويترك لمدة 10 دقيقة.
- يرش كمية صغيرة من الدقيق على سطح العمل. تقسم العجينة إلى 6 أجزاء ثم تُطهى السجق بقطر 1.5 سم. تُقطّع العجينة إلى شرائح بحجم 2.5 سم ، وتُوضَع النوكيتشي على القدر شهادة جامعية ورقة الخبز ورش بخفة مع الدقيق.
- تحضير الصلصة: تذوب في مقلاة عالية درجة الحرارة الزبدة والقلي ، مع التحريك باستمرار ، حتى حتى يتحول البني وجوزاء رائحة.
- في قدر كبير ، احضري الماء المملح حتى يغلي. رمي الزلابية في الماء المغلي وطهي الطعام حتى يتم تطفو على السطح ، ثم يخفض الحرارة ويطهى حتى تليين ، حوالي 30 ثانية. تسخين المقلاة البني النفط إلى درجة حرارة متوسطة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بإزالتها من المقلاة gnocchi وإضافة إلى المقلاة. أضف رقائق الفلفل الأحمر ، حكيم وبضع ملاعق كبيرة من المرق ، مزيج. خلع المقلاة من الموقد وإضافة نصف الجبن. قم بتوسيع Gnocchi بواسطة لوحات ويرش مع الجبن المتبقية.
