الشوكولاته ايريس – وصفة مفصلة للطهي друзьями: 
The photoالأطباق: جيمس وويكيك المدة: 3 ساعات. الصعوبة: متوسطة الكمية: 700 غرام تستخدم الوصفات حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
قزحية
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
- 90 غرام الشوكولاته الداكنة ، وختم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا والنعناع أو اللوز استخراج
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. كريم (10 ٪ من الدهون)
- 2 1/4 الفن. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة الخفيفة
وسام
- بسكويت رقائق الشوكولاتة المسحوقة
- الكوكيز كعكة الغريبة سحقت
- شوكولا بيضاء
- صناعة الحلويات
- زبدة الفول السوداني
- أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة
وصفات مع مكونات مماثلة: الشوكولاته ، واستخراج الفانيليا والنعناع استخراج ، استخراج اللوز ، كريم ، دبس السكر ، ملفات تعريف الارتباط الشوكولاته ، الغريبة ، زبدة الفول السوداني ، حلويات ، الخطمي
إعداد الوصفة:
- ضعيها في صينية خبز مستطيلة الشكل (الحجم من 23 إلى 13) انظر) احباط ، وترك 5 سم نتوء من جميع الجوانب. احباط انتشار الزبدة.
- الشحوم وعاء من الزبدة. إضافة إلى وعاء 2 ملعقة كبيرة. ل. (30غرام.) الزبدة والشوكولاته وخلاصة الفانيليا والملح.
- ي سخ ن في قدر في درجة حرارة متوسطة ، ولكن لا تفعلي ذلك جلب ليغلي. يضاف السكر وشراب الذرة ، ويطهى ، التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ، حوالي 3 دقيقة. خفض درجة الحرارة إلى انخفاض الحرارة ، تزج في ي غلى المزيج وي غلى الشراب حتى درجة حرارة 116 – 118 درجة مئوية ، 20 – 30 دقيقة. للتحقق من جاهزية الشراب: تحتاج إلى التنقيط قليلا شراب في الماء البارد ، ثم حاول لف كرة بأصابعك. يجب أن يحافظ الشراب على شكله ، لكن يبقى ناعم ا عند الضغط عليه.
- صب بسرعة شراب في وعاء من الشوكولاتة وتغرق في ميزان الحرارة. تبريد خليط الشوكولاتة ، تدريجيا ، حتى ميزان الحرارة لن تظهر 43 – 45 درجة مئوية ، حوالي ساعة واحدة.
- قم بتشحيم الخفق في فوهة الخلاط بالزبدة. تغلب على كتلة الكراميل بسرعة متوسطة ، حتى تصبح ناعمة الاتساق لحوالي 1 دقيقة. تباطؤ ل منخفض واستمر في الخفق حتى تبدأ الكتلة تفقد اللمعان ، 5 – 15 دقيقة. لا تغلب على الكتلة لفترة طويلة ، وإلا القزحية الحصول على الصلبة. ضع الكتلة في الشكل المعد و وتعادل.
- يرش القزحية مع مختلف الأوسمة واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 1-2 ساعة ، ثم قطع القزحية في الصغيرة المستطيلات. تخزين الشوكولاته القزحية في وعاء محكم عندما درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع واحد ، أو ما يصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
