إذا كنت ترغب في التخلي عن المواد الحافظة ، فتعلم كيفية الطهي المايونيز العجاف محلية الصنع! هذه الصلصة قادرة في أي وقت من الأوقات لإضفاء روح روحية على أي طبق ، على الرغم من محتوياته “الهزيل”. محايدة ، مشبعة ، حار – جميع وصفات الطبخ الثلاثة المايونيز الهزيل سيأتي بالتأكيد في متناول يدي!
محلية الصنع المايونيز العجاف
المايونيز محايد
ستحتاج:
- كوب دقيق
- نصف لتر ماء
- عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة
- حبيبات السكر بضع ملاعق كبيرة
- زيت زيتون نصف كوب
- قليل من الملح
- الأعشاب المطبخ
طبخ المايونيز العجاف محلية الصنع لذلك: صب الدقيق وسكب الماء في أعماق وعاء. حتى لا تتشكل كتل ، صب بعض الماء تدريجيا ، مع التحريك المستمر. ضع حاوية مع الخليط على الموقد وتغلي مع التحريك باستمرار. عندما يغلي قم بخفض الحرارة واترك الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا. بعد تبريد خليط الطحين والماء ، أضف السكر والملح والليمون عصير والتوابل. فاز كل شيء جيدا مع خفقت أو خلاط. نفط صب في الصلصة الماضي بسبب السكر والملح في يذوب النفط بشكل سيء للغاية. فاز كل شيء جيدا مرة أخرى. في أضف الثوم المفروم أو الشبت.
المايونيز المشبعة العجاف
ستحتاج:
- كوب من الأوراق النباتية
- بضع ملاعق من النشا
- كوب من الزيت النباتي (200 مل)
- ملعقتان صغيرتان من الخردل
- بقدر عصير الليمون
- الخضر لترضيك
يمكنك طهي المايونيز المحلي المشبع العجاف مثل هذا: طبخ مرق كل شيء في الثلاجة: البطاطا والجزر وجذر البقدونس والبصل والفطر ، الطماطم ، كل ما تم العثور عليه. تمييع نصف مرق الخضار مع نشا ، وجلب الجزء الثاني من المرق ليغلي. كلا الجزأين قم بتوصيل المرق ووضعه على النار البطيئة. عندما المرق سوف تصبح مثل هلام في الاتساق ، جانبا ل التبريد. أضف عصير الليمون إلى مرق الهلام الناتج ، الخردل ، والخضر المفروم ناعما وتغلب مع خلاط. نباتي أضف الزيت في المنعطف الأخير مع تيار رفيع ، لا وقف الجلد.
– احصلي على المايونيز الحار
ستحتاج:
- نصف كيلو من الجوز المقشر
- الفلفل الحار
- فص ثوم
- ثلاثة أغصان من الكزبرة أو البقدونس
- نصف كوب من الليمون (رمان أو توت بري) عصير
- قرصة: الملح والزعفران والكاري ومسحوق القرنفل
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
يمكنك طهي المايونيز حار العجاف لذلك: تقلى في مقلاة جافة الجوز مع التحريك باستمرار. بعد التبريد ، طحن خلاط أو مطحنة القهوة لحالة من الغبار أو مسحوق (الحبوب لا ينبغي أن يكون) يفرم الفلفل الحار ، الكزبرة أو البقدونس و الثوم ، تحميل في خلاط مع الجوز والعصير. في كل مرة أخرى طحن المكونات في خلاط حتى اتساق القشدة الحامضة. مايونيز العجاف جاهزة. أفكار لذيذة:
لماذا الصلصات محلية الصنع جيدة؟ نعم لهؤلاء أن لا أحد اشترى المايونيز: منتظم مع الدهون أو العجاف ، ليس كل تلك المنتجات الطبيعية التي نستطيع إضافة. وهنا ميزة أخرى: يمكننا القيام به المايونيز وفقا لتفضيلات الذوق أو أيهما ما لدينا في متناول اليد. الأهم من ذلك ، لا تخافوا من التجريب ، تغيير وإضافة ما تريد: الخيار مخلل أو الزيتون ، والأعشاب الطازجة أو المجففة ، إضافة وضبط الحدة لترضيك.
المايونيز والصلصات ، في الوصفة التي يستخدم فيها الزانثان ، لديك مستحلب ترموستات ممتازة ، نسبيا اللزوجة مستقرة على نطاق درجة حرارة واسعة ، فهي سهلة اسكبها ولكن تمسك جيدًا بالسلطات ، من وجهة النظر هذه صمغ الزانثان هو مثخن مثبّت مثبط المايونيز والصلصات بناءً عليه.
شهية طيبة!
اختيار أي من الطرق لجعل المايونيز محلية الصنع و تجربة مع الأطباق لكل يوم!
