الفلفل الحار مع فطائر اللحم والذرة

الفلفل الحار مع فطائر اللحم والذرة – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish:آنا ويليامز الوقت: 4 ساعات. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 8 – 10 تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملاعق كبيرة.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

للفلفل الحار:

• 450 غرام الفاصوليا السوداء المجففة ، حوالي 2 زجاج
• 1.5 كجم لحم الخنزير العظم الكتف ، وقطع 3 سم إلى مكعبات
• 3 أوراق الغار
• 10 فصوص من الثوم (6 سحق ، 4 قطع)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار (وصفة توابل انظر هنا)
• 1/4 الفن. مسحوق الفلفل الحار مع فلفل ancho (ابيض)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة القرنفل المطحون
• 2 علب (400 غرام. كل) الطماطم الخضراء المعلبة مع مكعبات الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• ملح
• 1 حفنة من الكزبرة
• 2 عصير الليمون ، شرائح الجير للزينة
• جبنة شيدر مبشورة
• القشدة الحامضة للخدمة

لالزلابية:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة
• ملح

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، والفاصوليا السوداء بريتو ، طماطم ، جبنة شيدر ، دقيق الذرة ، جير ، فلفل حار ، فلفل انشو ، الفلفل الحلو ، الكمون ، القرنفل ، الكزبرة ، زعتر ، زعتر ، البصل والثوم

إعداد الوصفة:

1. إعداد الفلفل الحار: صب الفاصوليا في قدر وسكب الماء ، تغطي تماما الفول. ي غلى المزيج وي طهى 10 دقيقة. ي صف ى وي شطف الفاصوليا ويصب الماء فوق المستوى حوالي 8 سم الفاصوليا ، إضافة الزعتر وأوراق الغار و 4 قرنفل من الثوم المسحوق. ي غلى المزيج وي طهى المزيج الحرارة المتوسطة ، وإزالة الرغوة حسب الحاجة حتى تبدأ الفاصوليا تليين ، حوالي 1 ساعة.
2. في هذه الأثناء ، طهي الطماطم: تسخن في مقلاة الزيوت النباتية. يضاف البصل والقلى مع التحريك حتى اللون الذهبي ، حوالي 5 دقائق. ضجة في المفروم الثوم ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق ancho ، والفلفل الحلو ، والأوريغانو ، والكمون القرنفل ، يقلى لمدة 1 دقيقة. أضف الطماطم والحساء ، التحريك حتى سميكة ، 8-10 دقائق.
3. طبخ لحم الخنزير: تحول الخليط في الطماطم وعاء من الفاصوليا. يضاف لحم الخنزير ، 1 ملعقة صغيرة من الملح و لخلط. ي غلى المزيج ، قم بتخفيض درجة الحرارة وتطهى حرارة منخفضة ، مع التحريك في بعض الأحيان ، حوالي 2 ساعة. إذا يغلي السائل ولا ت غط ى اللحم بالفاصوليا ، ي ضاف ساخنة المياه. بعد الطهي ، قم بإزالة أوراق الغار.
4. في هذه الأثناء ، طهي الزلابية: تخلط في وعاء كبير دقيق الذرة والسمن وملعقة صغيرة من الملح. صب ، مع التحريك 1.5-2 أكواب من الماء الدافئ ليصبح طريا العجين. لف العجين إلى كرات 3 سم ، ثم بإبهامك جعل عطلة في كل كرة. تغطية الزلابية مع احباط حتى تحضير الفلفل الحار.
5. اطبخي صلصة الثوم: امزجي الخلاط بقايا الثوم ، الكزبرة ، ملعقتان صغيرتان من الملح ، عصير الليمون ، 1.5 أكواب من الماء ، وطحن حتى سلس. تحول الخليط الخضروات في مقلاة مع الفلفل الحار والمزيج. أضف الزلابية برفق (لا تخلط) ، واطهي حتى تنضج ، من 30 إلى 35 دقيقة. تمييع الفلفل الحار مع الماء الساخن ، إذا لزم الأمر. انتشار الفلفل الحار مع لحم الخنزير و زلابية ذرة على الأطباق ، وترش بالجبن ، تقدم مع شرائح الجير والقشدة الحامضة.