لحم الخنزير الأضلاع وفقا لهذه الوصفة سوف تتحول مذهلة حتى في القادمون الجدد إلى المطبخ. في الطهي ، يمكن استخدامه كأضلاع مناطق الخاصرة (يطبخون بشكل أسرع) ، وقطع الضلوع من بريسكيت (بسبب العدد الأكبر من الأوردة التي سوف يستغرقها المزيد من الوقت). يتم أولا خبز جميع طبقات الأضلاع في الفرن الموجود أسفلها احباط ، وقبل التقديم ، يقلى لعدة دقائق على الشواية. لذلك أنت لا تجففها ولا تحترق ، وفي الوقت نفسه سوف تتمتع رائحة الضباب. طعم رائع لهذه الأضلاع يعطي صلصة الشواء ، والتي يتم تطبيقها قبل الخبز ، من قبل حار وخدم للغمس. يمكن أن يكون مستعدا مقدما. الحصول على الكثير من الصلصة ، يتم تخزين البقايا بشكل جيد في холодильнике. 
Time: 3 час.الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
ضلوع
- 2.2 كجم لحم الخنزير الأضلاع قطع من الخاصرة (4 طبقات) ، أو الأضلاع مقطوعة من بريسكيت (2 طبقات)
صلصة الشواء
- 0.5 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
- 1.5 ملعقة كبيرة. بصل مقطع (بصلة كبيرة)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ثوم مقطع (3 فصوص)
- 1 ملعقة كبيرة. (280 غرام) معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل
- 1 ملعقة كبيرة. عسل
- 0.5 ملعقة كبيرة. صلصة ووستر
- 1 ملعقة كبيرة. ديجون الخردل
- 0.5 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. (220 مل) صلصة Hoisin
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيرا الأرض
- 0.5 ملعقة كبيرة. ل. رقائق الفلفل الأحمر
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير الأضلاع ، صلصة الشواء ، صلصة hoysin ، صلصة الصويا ، توابل الفلفل الحار ، الفلفل الحار المطحون ، كمون
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. تغطية ورقة الخبز مع الألومنيوم احباط.
- ضع الأضلاع على ورقة الخبز مع الجانب لحمي لأعلى و يرش لهم 2 ملعقة شاي. الملح و 1 ملعقة شاي. فلفل أسود الماء لكل منهما طبقة جزء سخية من صلصة الشواء وتغطية الأضلاع بحرية رقائق الألومنيوم. خبز أضلاعه مع حقويه لمدة 1.5 ساعة ، والأضلاع من بريسكيت – 1 ساعة 45 دقيقة ، حتى يصبح اللحم جدا لطيف عند ثقب مع شوكة. بمجرد إخراج الضلوع أفران ، مرة أخرى الشحوم بسخاء لهم مع صلصة الشواء. على الفور استجواب أو يبرد ليقلى في وقت لاحق.
- حوالي 40 دقيقة قبل التقديم ، سخن الفحم أو موقد الغاز إلى حرارة معتدلة. بعد تغطية الفحم دهن الشواية بالزيت النباتي حتى لا تفعل الضلوع عصا. ضعهم على الشواية مع تغطية العظام (تأكد من أن الفتحات مفتوحة!) في غضون 5 دقائق.
- تحويل الجانب الأضلاع سمين الجانب ، وتغطي مرة أخرى يغطى ويقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه بني. استلق على لوح تقطيع ، غطيها بإحكام واحبطها بقية الضلوع لمدة 10 دقائق.
- تقطع الطبقات إلى أضلاع منفصلة وتقدم ساخنة مع غمس صلصة الشواء.
صلصة الشواء
في قدر كبير على نار خفيفة ، يسخن الزيت ، يضاف البصل يقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح شفاف ا ، لكن لا ينبغي إلى اللون البني. ي ضاف الثوم وي قلى دقيقة واحدة. إضافة معجون الطماطم والخل والعسل وصلصة ووستر والخردل وصلصة الصويا ، صلصة Hoisin ، مسحوق الفلفل الحار ، رقائق زيرا والفلفل. أحضر إلى غلي ، ثم قلل الحرارة واتركيه على النار دون غطاء ، لمدة 30 دقيقة. استخدم الصلصة على الفور أو صب في وعاء و الثلاجة. يمكنك تخزين لعدة أسابيع العائد: 1.5 لتر.
