تفسير مثير للاهتمام للسلطة التقليدية الفرنسية نيس ، في التي يتم استبدال الأنشوجة بشريحة لحم البقر المشوية. هذا واحد تبدو السلطة أيضًا ساحرة على طبق ، لكنها ستكون كبيرة أكثر إرضاء ، في الواقع تمثل الطبق الرئيسي. اللحوم من قبل من الضروري التتبيل لفترة قصيرة بزيت الزيتون الثوم والتوابل. هذا سوف يعطي شريحة لحم البقر أكثر الذوق والنعومة والعصارة. ثم شريحة لحم مشوية مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا وضعت على طبق معا مع السبانخ العصير ، شرائح البطاطا المسلوقة ، الطماطم ، الزيتون والفاصوليا الخضراء المبيضة. 
الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- شريحة لحم واحدة تزن 0.7 كجم.
- 1/4 الفن. + 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
- 0.5 ملعقة صغيرة المجففة روزماري المفروم
- 0.5 كجم بطاطس حمراء (5 – 6 درنات متوسطة) ، مفرومة 0.5 سم دوائر سميكة.
- 220 غرام الفاصوليا الخضراء ، قلصت
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل النبيذ الاحمر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحبيبي أو ديجون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكراث المفروم ناعما (حوالي 1 صغير البصل)
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 150 غرام سبانخ
- 1/3 الفن. الزيتون المحفور
- 2 طماطم ناضجة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والبطاطا الحمراء ، السبانخ ، الطماطم ، الزيتون ، الكراث ، الفاصوليا الخضراء ، ديجون الخردل ، روزماري ، العسل
إعداد الوصفة:
- في وعاء صغير ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون مع الثوم ، إكليل الجبل ، 1 ملعقة شاي. الملح الحبيبي الخشن و 0.5 ملعقة شاي. فلفل أسود ضع شريحة لحم في كيس ziplock ، أضف ماء مالح وفرك لهم اللحوم من جميع الجوانب. ندعه يخمر لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لجلب أيضا شريحة لحم إلى الغرفة درجة الحرارة.
- أثناء تخلي اللحم ، ضع البطاطا في مقلاة متوسطة الحجم ، إضافة قليل من الملح وسكب بارد المياه. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة تغلي حتى تصبح البطاطا ناعمة وسهلة يخترق رأس السكين ، حوالي 15 دقيقة. قبل 5 دقائق جاهزة ، إضافة الفاصوليا الخضراء إلى الماء. استنزاف و ضع الخضروات جانبا.
- سخن الشواية إلى حرارة معتدلة. في وعاء متوسط مزيج الخل مع الخردل ، الكراث ، العسل ، 0.5 ملعقة شاي. الملح و فلفل أسود حسب الرغبة. ضجة في 1/4 ملعقة كبيرة المتبقية. زيتون النفط.
- تقلى شريحة لحم عن طريق التقليب مرة واحدة حتى درجة الحرارة الداخلية اللحوم لا تصل إلى حوالي 55 درجة مئوية ، لمدة 7-8 دقائق على كل جانب. اتركيه على لوح تقطيع لمدة 10 دقائق ، ثم اقطعه جيدًا. عبر الألياف.
- قبل التقديم ، امزجي السبانخ مع 2 ملعقة كبيرة. ل. التزود بالوقود ووضع على أربع لوحات. ضعي البطاطس باللون الأخضر بالتساوي الفاصوليا والزيتون والطماطم وشريحة لحم المفروم. يرش على القمة نضيف البصل المتبل والملح والفلفل.
