بطة كاملة خبز مع ملء ، وهذا هو طبق عطلة كبيرة ، والتي سوف تصبح مركز الاهتمام على مكتبك. طبخ لذيذ حشو خبز الجاودار مع التفاح والخوخ والعطرة التوابل ، وملء لهم تجويف الطيور. هذا ملء ليس فقط يقدم كطبق جانبي ، والذي يخبز في وقت واحد مع الطبق الرئيسي ، وهو مريح جدا ، ولكن أيضا يملأ البطة الرائعة نكهات الفواكه وحار ، في نفس الوقت تمرغ في لذيذ عصائر اللحوم. وعندما تكون البطة جاهزة ، بناءً على الغارقة يتم تحضير المرق اللذيذ من الدهون التي يتم تقديمها أيضًا إلى الطاولة ، شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 4 ساعات. الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 بطة وزنها 2.2 كجم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 1 بصلة ، مفرومة
- 2 سيقان الكرفس المفروم
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكرفس
- 1 ملعقة كبيرة. حفر تقليم قطع في النصف
- 3 تفاح لذيذ الذهبي ، مقشر وحرض ، و مقطع إلى شرائح
- 8 أوراق حكيم جديدة
- 2 ملعقة كبيرة. خبز الجاودار المجفف ، مكسو ، بدون القشور
- عصير نصف ليمونة
- 0.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الفاكهة مثل Pinot Noir
- 2 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
وصفات مع مكونات مماثلة: البط ، الدهون البط ، الكرفس بذور ، حكيم ، النبيذ الاحمر ، كريم ، التفاح ، الخوخ
إعداد الوصفة:
- ومن المعروف أن البطة الدهون طائر. لتقليل الدهون والحصول على بشرة ناعمة ، تبدأ من خلال خفض الدهون الزائدة من الرقبة والذبيحة.
- شطف البطة من الداخل والخارج وتجف تماما مع ورقة المناشف. فرك السطح بأكمله في الخارج وفي التجويف مع الملح و فلفل أسود
- اطبخ الحشوة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تذوب الزبدة. يضاف البصل والكرفس والبذور الكرفس والخوخ والتفاح و 4 أوراق حكيم. الملح و الفلفل. يقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح طرياً. أضف مكعبات الخبز والمزيج ، وتوزيع بالتساوي جميع المكونات. ضعي الحشوة في وعاء كبير ورشيها بعصير الليمون كريم الدهون تخلط مرة أخرى ، الملح والفلفل.
- أدخل الخليط في تجويف البطة. تمزيق قطعة من رقائق الألومنيوم طوله 30 سم ووضعه على المشابك المثبتة في مقلاة التحميص ، بحيث نهايات احباط شنق قليلا. ضع بطة الثدي على احباط. دس نصائح الأجنحة تحت الذبيحة وقم بطي الفائض احباط على تلك البطة حيث ملء. سوف احباط حماية ملء من حرق والدخول في الدهون.
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. خبز البطة لمدة 2.5-3 ساعات ، وتحريك عموم تحميص حوالي كل 20 دقيقة ، وآخر حزب. هذه هي أفضل طريقة لضمان حتى متموج القشرة. في البطة النهائية ، يجب على الساقين الابتعاد بسهولة عن الذبيحة و يجب أن يظهر مقياس الحرارة المدرج في الفخذ درجة الحرارة 82 درجة مئوية
- أخرج رف السلك بالبط وضعه على لوح التقطيع ، لمنحها استراحة قبل التقطيع. في الجزء السفلي من المقلاة ستبقى الكثير من الدهون. استنزاف جميع الدهون في حاوية منفصلة وتخزينها ل استخدام آخر ، ولم يتبق سوى بضع المطاعم في المبخرة الملاعق.
- المرق.وضع عموم تحميص مع كمية صغيرة بطة الدهون على طباخ 2 الموقد على نار خفيفة. رش دقيق وتخلط لصنع عجينة. زيادة النار ل الحد الأقصى وإضافة النبيذ. طبخ ، واثارة وتجريف تمسك القطع إلى أسفل حتى يتبخر السائل قليلاً. يضاف مرقة الدجاج والأوراق الأربعة المتبقية من الحكيم والملح الفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 1-2 دقائق حتى سوف المرق لا رشاقته قليلا.
