بطة الكاكياتور ، أو بطة الصيد ، هو طبق على الطريقة الإيطالية ، عندما يتم طهي قطع من الدواجن مع الخضروات ، واتضح طبق كامل النكهة غير مطلوب طبق جانبي إضافي. قطع البطة مقلية مسبقا هش من جميع الجوانب ثم مطهي في مرجل الخضروات في النبيذ الاحمر. من الخضار ، خذ البصل والثوم والجزر الطماطم المهروسة وسيقان الكرفس ، وأيضا إضافة الفطر ، والتي سوف تكمل الطبق مع رائحة غنية مذهلة و طعم.
مؤلف الوصفة – نانسي فولر
Time: 1 hour.50 دقيقة الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 بطة ، مقطعة إلى 8 قطع
- الطحين لرش البط
- زيت الزيتون للقلي
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- 2 الجزر ، المفروم
- 2 سيقان من الكرفس ، المفروم
- 1 بصلة ، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف
- 1 علبة 800 غرام معلبات طماطم كاملة مقشرة عصير الخاصة يفرك باليد
- 300 غرام فطر ، كله
- 4 ملاعق كبيرة. ل. شرائح الزبدة
- 2 أغصان من البقدونس ، كامل
وصفات مع مكونات مماثلة: البط ، الفطر تشامبيجنون والجزر ، الكرفس والطماطم والنبيذ الأحمر
إعداد الوصفة:
- يرش قطع من البط مع الملح والفلفل الأسود ، ثم بخفة يرش بالدقيق.
- في مرجل كبير على نار خفيفة ، قم بتسخين عدة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يقلى قطع البطة على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. ضع البطة على طبق وسكب كبير جزء من الدهون من المرجل. ضعه مرة أخرى على نار متوسطة ، ي ضاف الثوم والجزر والكرفس والبصل والنبيذ الأحمر. كشط الجزء السفلي من المقلاة لالتقاط القطع اللزجة المقرمشة. ثم أضيفي الطماطم والفطر ، اخلطيها.
- ضع البطة فوق الخضروات وتغطى بالشرائح فوقها الزبدة ويرش مع البقدونس. اخفض الحرارة إلى حد معتدل ضعيف ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
- نقل البط والخضروات إلى الطبق. صب عصير و يقدم دافئ ا ، ملاحظة وفق ا للمحتوى الدهني للبط ، قد تضطر إلى إغراق الدهون لها قليلا ، ثم عليك أن تفعل ذلك تخطي خطوة مع الدقيق.
