البطة حسب هذه الوصفة محشوة بمزيج حار من المفروم الزنجبيل ، راوند ، حكيم والثوم ويخبز لمدة ثلاثة تقريبا ساعات في الفرن في درجات حرارة منخفضة حتى الدهون سوف تذوب ولن يصبح الجلد رقيق ا ، رودي ا ومقرمش ا للغاية. A يتغذى اللحم من خلال النكهات الحارة للحشو و يتحول إلى حد كبير العصير وذوبان حرفيا في فمك. ثم يتم أخذ ملء بها تجويف البطة والمغلي في النبيذ الأحمر حتى يعمل صلصة بطة مذهلة. رش مع الزنجبيل حار عند التقديم صلصة ورش شرائح المقلية بشكل منفصل من الزنجبيل ، راوند و шалфея. 
Time: 3ساعة. الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 البط Aylesber (وزنها 1.5 كجم.) ، يمكن استبداله بكين
- 255 غرام الزنجبيل الطازج
- 2 سيقان طويلة من راوند
- حفنة من حكيم الطازجة
- 1 رأس ثوم ، ي قسم القرنفل وي قطع إلى نصفين
- 2 بصل أحمر ، مفروم خشن
- 2 كوب من مارسالا أو فين سانتو
- 1 ملعقة كبيرة. (285 مل) مرق الخضار أو الدجاج أو البط
وصفات مع مكونات مماثلة: بطة الثدي والساقين بطة ، بطة ، راوند ، جذر الزنجبيل ، حكيم
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بوفرة الملح البط في الخارج ، وكذلك قليلا في تجاويف. ليس ننسى أن نضع جانبا قطع الدهون ومخلفاتها للحصول على المرق.
- صر نصف الزنجبيل وراوند على مبشرة الخشنة. مزيج في صحن مع نصف الحكيم كله ، الثوم الكامل والبصل والاشياء مزيج من تجويف البط ، وترك مساحة صغيرة في الداخل.
- ضع البط في مقلاة محمصة على أعلى مخلفاتها وتخبز في الفرن لمدة ساعة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية و يخبز 1.5 ساعة أخرى حتى اللحم هش والعطاء. البط ستكون جاهزة عندما يصبح الجلد هش ا وتكون عظام الساقين سهلة لفصل.
- أثناء الخبز ، ستحتاج إلى استنزاف الدهون ، وربما يصل إلى 3 مرة واحدة في وعاء. لذلك ينتهي بك الأمر مع الدهون واضحة لك يمكن أن ينقذ للطهي في وقت لاحق أطباق أخرى.
- بعد الخبز ، اترك البطة على طبق دافئ حتى تصنع الصلصة. استنزاف جميع الدهون المتبقية من frypot.
- انزع كل الحشوة والعصائر من البط ، وضعها في صينية التحميص و الحرارة على حرارة منخفضة.
- أضف مارسالا وكشط قاع frypot لتتخلص من كل شيء قطع لزجة لذيذة. تغلي الصلصة. أضف المرق و تتبخر حتى تحتاج إلى الاتساق وحتى يصبح قم بتصفية الصلصة من خلال غربال كبير.
- بسكين ، اقطع ثديي البط ، افصل الوركين بيديك. وضع خارجا الثديين والوركين على طبق كبير.
- يفرم الزنجبيل المتبقي ويقلي عليه بشكل صغير كمية الزيت الساخن (أو الدهن البط يمكن استخدامها) في مقلاة غير لاصقة. عندما يبدأ الزنجبيل في الحصول على الظلام أضف بقية الراوند ، المفروم فرما ناعما ، والباقي جزء من حكيم. يقلى حتى هش. يرش تتصدر بطة ويرش مع الصلصة.
