لحم الخنزير الصيني المشوي

يتم الحصول على أضلاع لحم الخنزير المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تماما مثل في مطعم صيني. للطبخ وتستخدم الأضلاع المأخوذة من منطقة بريسكيت من الذبيحة. لقد قطعوا إلى شرائح فردية ومتبلة في مزيج عطري من التوابل الصينية التقليدية: صلصة الصويا ، hoisin ، توابل “5 التوابل. “السكر البني والعسل يعطي ماء مالح الحلو حلاوة ، والثوم والزنجبيل التوازن بين الذوق مع براقة. أن الأضلاع ليس فقط طعم ، ولكن أيضا تبدو حقيقية ، إضافة القليل من تلوين الطعام الأحمر إلى ماء مالح. عند القلي على الشواية ، يتم تشويه الأضلاع أولاً بالماء المالح ، وفي النهاية – العسل الذي يمنحهم لمعان فاتح للشهية. الوقت: 6 ساعات 1 5 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 20-24 قطعة. استخدام وصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 0.5 ملعقة كبيرة. صلصة hoisin
• 1/4 الفن. صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل + قليلا للخدمة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل “5 بهارات”
• 1 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة تلوين الطعام الأحمر
• تم إزالة طبقتين من أضلاع لحم الخنزير من العلبة (3.5-4.5 كجم) ، مقطعة إلى أضلاع منفصلة

وصفات مع مكونات مماثلة: صلصة Hoisin ، صلصة الصويا والسكر البني ، والعسل ، التوابل خمسة التوابل ، حبيبات الثوم والزنجبيل الجذر ، لحم الخنزير الأضلاع

إعداد الوصفة:

1. تخلط في وعاء من صلصة الصويا المعدني غير التفاعلي Hoisin ، وفول الصويا صلصة ، سكر بني ، عسل ، توابل “5 بهارات” ، ثوم ، زنجبيل و تلوين الطعام. صب ماء مالح في كيس كبير ziplock ، المد بشكل منفصل 0.5 ملاعق كبيرة لشحم الأضلاع أثناء القلي. مكان أضلاعه في كيس ووضعه في الثلاجة منقوع لمدة 3 على الأقل ساعات ، ولكن الأفضل ليلا.
2. سخن الفحم أو موقد الغاز إلى 135 درجة مئوية ، وإعداد المناطق الحرارة المباشرة وغير المباشرة.
3. إزالة الأضلاع من ماء مالح (استنزاف ماء مالح) ووضعها على استجواب للقلي. ضعي الشواية على الجانب الأكثر برودة شواء. يقلى حتى يصبح اللحم طريًا للغاية ، ويزينه ثلاث مرات إلى

   وقت الطبخ

   ماء مالح تأخر ، 2-3 ساعات.

4. قم بتشحيم الأضلاع بالعسل ، وانقلهم إلى منطقة الحرارة المباشرة و تقلى بسرعة كل ضلع بحيث يتم جميع caramelized و المقلية.