هذه وصفة بارما الباذنجان مختلفة قليلا الطريقة الكلاسيكية للطبخ. بدلا من الباذنجان المقلي في مخبوز في زيت الخضروات المشوية المستخدمة هنا (يمكنك استخدام مقلاة شواء). هذا يقلل بشكل كبير محتوى خزفي من الدهون والسعرات الحرارية ، لكنه يظل كما هو لذيذ مثير للدهشة. توضع الباذنجان المشوي في طبق خزفي في طبقات مع جبنة الموتزاريلا وصلصة الطماطم مع الزيتون ، مع رشها البارميزان المبشور والمخبوزات في الفرن. مزيج من الأذواق اثنين أنواع الجبن والطماطم والزيتون والباذنجان والتوابل العطرية يجعل هذا الطبق غير عادي.
مؤلف الوصفة – فاليري بيرتينيلي – الممثلة الأمريكية
Time: 1 hour. الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 وصفات تستخدم حاويات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1/3 الفن. + 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 فص ثوم ، مفروم فرما ناعما
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر
- 1 علبة (425 غرام) معلبة طماطم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيتون بدون بذور
- 1 غصن من الريحان + 1/4 ملاعق كبيرة. أوراق رقيقة مقطوعة ، من أجل علف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 1 حبة كبيرة من الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 0.5 سم.
- 340 غرام سمك موزاريلا شرائح 0.5 سم.
- 1/4 الفن. بارميزان المبشور
وصفات مع مكونات مماثلة: الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر ، طماطم مهروسة ، زيتون ، ريحان ، زبدة ، باذنجان ، جبنة جبنة موزاريلا ، جبنة بارميزان
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، تسخين 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يضاف الثوم والفلفل الأحمر ويقلى التحريك حتى تبدأ النكهة ، حوالي دقيقتين. أضف المهروسة طماطم ، زيتون ، ربع ملعقة كبيرة. الماء وغصن الريحان والحساء ، مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة سميكة ، حوالي 10 دقيقة. الملح والحصول على غصن من الريحان. خلعه عن النار تضاف الزبدة وتخلط.
- وفي الوقت نفسه ، تسخين الشواء إلى حرارة معتدلة (أو شواء عموم). تزييت كلا الجانبين من شرائح الباذنجان المتبقية. 1/3 الفن. زيت زيتون وقليل من الملح والفلفل. اشو، تقلب مرة واحدة ، حتى تصبح طرية وعلامات من الشواية ، حوالي 4 دقائق على كل جانب.
- ضع حوالي ثلث الصلصة في قاع مستطيل صغير طبق خبز بقياس 20 × 25 سم ، ضع نصفه في الأعلى الباذنجان ونصف موزاريلا ، موزعة بالتساوي شكل السطح. كرر مع 1/3 من الصلصة و ما تبقى من الباذنجان والموزاريلا. صب على بقية الصلصة و يرش مع البارميزان.
- اخبزي حتى تكثف الصلصة وتغلي ، والجبن يحمر لمدة 30 دقيقة.
- يرش الطبق مع الريحان المفروم ويقدم دافئ.
