المطبخ البلغاري

بلغاريا بلد فريد من نوعه ، وهي تثير إعجاب الضيوف ليس فقط وجهات النظر الجميلة ، ولكن أيضا أطباق فريدة من نوعها الوطنية المطبخ. كل منهم متنوعة ، حار وحار جدا. كل وصفة الأطباق البلغارية لديها عدد من أوجه التشابه مع الجورجية و الشعب الأرمني. لهذا السبب ، بين الأطباق الوطنية هناك الشواء ، الباستورما ، حساء خاركو وأكثر من ذلك بكثير.

كقاعدة عامة ، وصفات هذه الجنسية تشمل كبيرة كمية الخضروات. يمكن أن تكون جديدة ، ولكن أيضا مخلل. أيضا ، يتم استخدام الخضروات كأطباق مستقلة. بالإضافة إلى ذلك ، يقدمون الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها مع السمك ، دقيق أو لحم روائع الطهي.

ميزات المطبخ

منتج واحد الأكثر استخداما في المطبخ الوطني هو اللبن الزبادي. يتم استخدامه ل صنع مختلف الجبن والأطباق الرئيسية والمقبلات الباردة وحتى الحساء. الجبن الأكثر شعبية هو الجبن. بعض المتخصصين في الطهي بلغاريا تفضل استخدام الحرارية المعالجة. هذا يسمح للجبن أن يصبح أكثر رقة ونعومة ، و سوف الذوق الحصول على ظلال فريدة من نوعها.

السكان المحليين في بلغاريا يقدرون الدورات الأولى. في معظم الأحيان تحضير الحساء حيث في دور المكونات الرئيسية استخدام:

1. لحم الدجاج وصفار البيض ؛
2. لحم الخنزير والتفاح.
3. الخضروات والمعكرونة وهلم جرا.

في الواقع ، وصفات الدورات الأولى شعبية في هذا البلد ، كثير

لطالما اعتبرت الأطباق من أي نوع من أنواع اللحوم بطاقة أعمال. لتقاليد الطهي البلغارية. في معظم الأحيان يستخدمون لحم الخنزير ، لحم الضأن أو لحم العجل. عادة ما يتم قبول أنواع اللحوم المدرجة يقدم مع أي خضروات ، بما في ذلك الملفوف ، الباذنجان والخيار والطماطم وهلم جرا. بعض البلغاريين يخدمون طبق اللحم مع سلطة الخضار ، وهذا هو ، بمثابة طبق جانبي أو الوجبات الخفيفة الباردة.

معظم الأطباق الوطنية بحاجة إلى إعداد خاص أفران مجهزة مشاوي معدنية. يطلق عليهم سكارا. بطبيعة الحال ، بمساعدة مثل هذا الجهاز ، وخاصة اللحوم الأطباق. على سبيل المثال ، ختم ، الشواء ، zrazy وأطباق اللعبة ، لأن أنها تحظى بشعبية كبيرة في البلاد.

استخدام البطاطا ليست نموذجية تماما لبلغاريا ، تم الحصول عليها في المحصول الأخير. في كل مرة في نهاية الموسم ، له حاول استبدالها بالخضروات أو المعكرونة أو الأرز. محلي السكان ذوي الرهبة الخاصة ينظرون إلى عملية الطهي. في لهذا السبب ، جودة عالية فقط المنتجات.

لأطباق المطبخ الوطني ، يتم استخدام العديد من البهارات والتوابل. الأعشاب. طهاة استخدام هذه المكونات مع مظهر من مظاهرها المهارة والبراعة. في كثير من الأحيان يتم تقديم هذه الأطباق بشكل منفصل مع الخل وصلصة حار والفلفل المطحون. انه يعطي قدرة الجميع على إنشاء طبق طبقًا لأسلوبهم تفضيلات الذوق.

أيضا ، البلد يحب المسرات المختلفة من الحلوانيون. إلى يتميز المطبخ البلغاري بوجود عدد كبير من الحلويات ، علاوة على ذلك ، يمكن تقديمها في شكل كعك أو آيس كريم أو الكعك. في كثير من الأحيان جنبا إلى جنب مع الحلويات التي تجلب القهوة ، والتي أعدت وفقا لوصفة خاصة.

الخمور الشهيرة من بلغاريا معروفة في جميع أنحاء العالم. هذا البلد جنبا إلى جنب مع عدد من الدول الأوروبية الأخرى هي من بين أكبر الشركات المصنعة لهذا الشراب. في المناطق الجنوبية تعتبر البلدان أن النبيذ الأحمر شائع ، وفي الشمال ، على العكس من ذلك ، أبيض.

في الواقع ، يمكن أن يسمى بلغاريا دولة مذهلة ، وهذا ينطبق أيضًا على المطبخ ، لأن جميع الأطباق متنوعة ، صحية ولذيذة. إذا قررت التعرف على القصة و ثقافة البلد ، فإنك لن تكون قادرة على التجول في جميع أنحاء الطهي الوطني التقليد.

تفضيلات المذاق

الوجبات الخفيفة الباردة تحظى بشعبية كبيرة بين الشعب البلغاري ، ولكن الأهم من ذلك كله أنهم يحبون سلطات الخضار. مثل هذا الطبق يمكن رؤيته على طاولة في أي وقت من السنة ، ويقدمها كطبق جانبي أو منفصل الطبق. إذا كانت جميع السلطات مقسومة على طريقة المعالجة ، إذن المكونات فيها مخبوزة ونيئة ومسلوقة. في الوقت الحاضر أنواع كثيرة من سلطة الخضار معروفة بها ، في شكل محطات الغاز استخدام القشدة الحامضة والخل والنبيذ ، أي الخضروات الزبدة والمايونيز والفلفل الحار. الكثير في السلطة تضيف قليلا كمية الثوم ، وأحيانا السكر. بالإضافة إلى ذلك ، طهاة من بلغاريا لديها مثل هذه الميزة ، والتي وفقا لهذه العملية انهم دائما تنظيف البشرة من إعداد أي طبق. يمكن أن يكون الطماطم الطازجة والخيار ، وكذلك البقولية الفلفل.

الأطباق الوطنية

يشمل المطبخ البلغاري عشرات الوصفات الأولى الأطباق ، وهذا هو ، الحساء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيمها إلى مجموعتين ، هذا مع أو بدون لحم. حساء نباتي قد تحتوي على الخضروات ، وجعلها أيضا دسم الاتساق والبرد.

يسمى الطبق البلغاري النموذجي chorbu ، للطبخ وهو مناسب للخضروات والأسماك والفطر والبقوليات واللحوم. قبل في نهاية الطهي ، يضاف الطحين المحشو. مقلاة جافة ، وكذلك فلفل أحمر ، أي حليب حامض المنتج وضرب البيض. آخر الطهي شعبية على قدم المساواة تحفة هي الثرثرة أو دورة الباردة الأولى. عادة طهيها بعدة طرق في وقت واحد. للخيار الأول سوف تحتاج اتخاذها:

1. الخل.
2. ملح مخلوط بالثوم
3. بعض الزيوت النباتية
4. الجوز المسحوق.
5. خيار طازج مفروم فرماً ناعماً

الطريقة الثانية للتحضير تشمل:

1. اللبن الزبادي أو اللبن الزبادي ؛
2. الثوم والملح.
3. الخضر الشبت المفروم ناعما.
4. الخل.
5. زيت زيتون
6. الخيار الطازج.

ينصح الخيار الطازج لطهي tarator الحقيقي. مبادلة على أوراق الخس.

طبخ كوربي من الفول

تحتاج أولاً إلى فرز الحبوب ونقعها في ماء بارد 10 ساعات ثم ينبغي سكب الفول بكمية صغيرة مرق أو ماء ، وإضافة الزيت النباتي ووضعها الخليط كله على النار البطيئة. يجب تغطية المقلاة. بالإضافة إلى من هذا ، البصل ، مقطعة إلى شرائح والجزر و فلفل حلو ، مقطّع إلى قطع صغيرة. فاصوليا يجب أن تطبخ حتى تصبح طرية تمامًا. بعد من هذا ، من الضروري صرف المرق بأكمله وحرفياً لبضع دقائق إضافة الطماطم الطازجة.

في الجزء الأول من الطهي ، لم يتم استخدام جميع البصل ، لذلك ، يجب أن تكون بقاياها مقلية تمامًا بالزيت. ثم أضف القليل من الطحين وتمر حتى البصل لن تصبح ذهبية. بعد ذلك ، يمكنك وضع هريس الطماطم و الفلفل الأحمر ، في حين القلي فإنه ليس من الضروري أن تتوقف. في النهاية اتضح خلع الملابس التي ينبغي تخفيفها بالماء العادي أو مرق اللحم. كما يجب خفضه إلى الكوربا وإحضاره إلى حالة الغليان. في نهاية chorbu ، فمن المستحسن التزود بالوقود الخل الخل والملح وأوراق النعناع المفروم. قبل يُقدّم الطبق مع البقدونس المفروم ناعماً.

بالطبع ، يتم تمثيل المأكولات البلغارية الحديثة من قبل كبير عدد الأطباق المذهلة التي ليست لذيذة فحسب ، بل أيضًا سهل التحضير. وهذا مهم في الحديث عالم لا يوجد فيه وقت تقريبًا لإنشاء الطهي روائع في المنزل.