كل منطقة في العالم لديها مطبخ خاص بها ، يختلف عن كل شيء آخر. ويرجع ذلك إلى خصائص الحياة اليومية والجغرافية موقع المكان وأسباب أخرى. مكان يدعى فالي د أوستا ، التي تقع في جبال الألب ، هي الوادي الذي توجد حوله قمم الجبال الشهيرة مثل مونت بلانك ، غران باراديسو ، مونتي روزا. جغرافيا ، هذا الوادي ينتمي إلى إيطاليا الجيران أيضا سويسرا وفرنسا ، في الشمال والغرب على التوالي.
شروط تشكيل المطبخ المحلي
أقرب منطقة لهذه المنطقة هي بيدمونت. هذا أثرت المنطقة بشدة على تشكيل المطبخ فالدوستان ، الذي له علاقة تذكر بالمطبخ الإيطالي التقليدي. بسبب ميزات الموقع – العزلة ، أصبح المطبخ غير عادي وملونة. مكوناته الرئيسية هي هذه المنتجات ، مثل الفطر والخضروات والفواكه والحبوب والأسماك ، وكذلك المنتجات تربية الحيوانات ، وهذا هو ، ما كان يزرع أو الملغومة فقط هناك. حاليا ، سكان هذا الوادي ، فقدوا في الجبال هكذا كما أنها تستخدم هذه المنتجات المنتجة في نفس المكان.
منتجات الألبان
المروج جبال الألب ، مع الأجسام المغذية تسهم في الحصول على أعلى درجة الحليب ممكن لتقديم. الحليب له خصائص مختلفة عن تلك تم الحصول عليها على المراعي المسطحة ، وذلك بفضل هذا ، ومنتجات الألبان يتم الحصول على المنتجات ، ولا سيما الجبن والزبدة ، لأنها ليست كذلك في أي مكان آخر.
أصناف الجبن الأكثر شهرة في الطلب طوال الوقت العالم ، هي robiola ، fontina ، fromazo ، reblec ، الأمصال وغيرها. بالإضافة إلى الاستهلاك المباشر ، والجبن أيضا المكونات الأساسية للعديد من الأطباق المحلية التقليدية ، مثل مثل عصيدة من دقيق الذرة ، الحساء المختلفة ، ومخبوز ، وكذلك fondois – التناظرية المصبوب.
منتجات اللحوم
الأهم من ذلك كله في المطبخ فالدوستان المفضل لحم الخنزير. يتم إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة واللذيذة منه مثل لحم الخنزير الخام المدخن جامبون دي بوس وشحم الخنزير د أرنا. لحم الخنزير يحتل المرتبة الأولى في الطلب في مطبخ هذا المكان. وهناك أنواع أخرى من اللحوم تحظى بشعبية أكبر شيوعا من بينها لحوم البقر ولحم العجل. منهم أيضا إعداد كتلة من الأطباق الفريدة – costoletta ، carbonade.
يمكن استدعاء طبق غير عادي المطبوخ بطريقة خاصة. الضرع البقر. اللحوم البرية هي أيضا في ارتفاع الطلب ، والمقيمين الوديان ممتازة في طهيها – الطيور والحيوانات. على سبيل المثال ، يمكن أن يسمى الطبق الأكثر شهرة الحالب. هذا هو له نوع من لحم الخنزير المصنوع من لحم الشامواه أو الماعز الجبلي باستخدام طرق خاصة.
الفواكه وغيرها من المنتجات
الظروف الطبيعية والجغرافية الخاصة التي يقع فيها الوادي ، تساهم في الحصول على عوائد فواكه جيدة ، منها التفاح تبرز أكثر من أي شيء آخر.
بساتين التفاح موجودة في كل مكان ، والفواكه رائعة هناك ، تنضج بسرعة مع عدد كبير من الأيام المشمسة في السنة. تعتبر أشهر أنواع التفاح فالدوستان حمراء و جولدن ديليشيس ، رانت ، وكذلك جوناجولد. على مدار السنة ، كل حدائق الوادي تسفر عن محصول التفاح الذي يبلغ مجموع قيمته أكثر من 3.5 طن. بالإضافة إلى التفاح ، هناك فواكه أخرى – الكمثرى والعنب. أكثر أفضل مجموعة متنوعة الكمثرى فالدوستان هو مارتن ثانية.
تشتهر هذه المنطقة الإيطالية ، من بين أشياء أخرى ، بالعسل. أعلى جودة يحصل عليها النحل من المروج الجبلية نفسها. بسبب حقيقة أن الأصناف الفريدة تنمو في فالي دي أوستا الأعشاب والزهور ، ويتميز العسل هناك باقة نكهة خاصة و خصائص الشفاء. أصنافها الأكثر شيوعًا هي من الكستناء ، زهرة الأعشاب و رودودندرون.
النبيذ هو فخر آخر فالدوستان. وينتج في هذا ما لا يقل عن 23 نوعا ملحوظ D.O.C. ، مشيرا إلى منتجات ذات جودة عالية. الأكثر شهرة تعتبر أصناف النبيذ الاحمر توريت ، أنفير د Arvier ، وكذلك بلان دي مورجيس الأبيض و شامبالا. يمكنك مقابلتها فقط في هذا المجال.
قائمة الأطباق الأكثر شيوعا
في معظم الأحيان عندما تزور هذه المنطقة ، يمكنك أن تجد مثل هذا أطباق اللحوم مثل كابريولو علاء فالدوستانا ، تمثل الغزلان مطهي مع التوابل ، Polenta alla rascard – عصيدة من دقيق الذرة مع جبن ولحم بقر، شوربات سيوبا آ لا فالبيلينتينزي، سيوبا دي غري Minestra di castagne e riso ، التي تتميز بمجموعة من المكونات ، ريزوتو مع إضافة أصناف محلية متنوعة من الجبن وقهوة كافيه الخاصة فالدوستانا مع النبيذ الاحمر والتوابل.
بالإضافة إلى ذلك ، تشمل قائمة الأطباق المحلية العديد من الأطباق الأخرى أطباق مثيرة للاهتمام التي يمكنك تجربتها في هذا مكان ملون. يتم إعداد جميع أنواع الأطباق من المنتجات المحلية ، نمت و الملغومة في هذه المنطقة ، لذلك لديهم ذوق خاص ، وصفات يمكن أن تختلف أيضا عن وصفات التقليدية. تلذذ.
