منذ حوالي ثلاثمائة سنة ، كانت جزر الكاريبي مشهورة الروم والقراصنة. اليوم ، منطقة البحر الكاريبي – إنها شواطئ بيضاء ، أزور البحر ومزيج لا يصدق من الجنسيات.
قليلا من التاريخ
بدأ تطوير جزر الهند الغربية من قبل الأوروبيين في عام 1492. ومع من وقت الاستعمار ، استوعبت ثقافة الاسبان و الفرنسية والبريطانية والدنماركية والهولندية والأفارقة. المستعمرون والعبيد والمنفى والهاربين – أحضروا جميعهم جزرهم إلى الجزر التقليد. بما في ذلك الطهي. لذلك تنوع منطقة البحر الكاريبي المطبخ مدهش ولكن مفهومة.
جلب الأوروبيون القمح ولحم الخنزير ولحم البقر والبصل إلى العالم الجديد والثوم. الأفارقة – البامية و kalalu ، آكي (الفاكهة مع مذهلة نكهة البيض المسلوق. الآسيويين – الشكل. ردا على ذلك ، اكتشفت أوروبا البطاطا والطماطم والفاصوليا والذرة والفلفل الحار. الآن هذه تعتبر المنتجات بحق تراثا عالميا.
جنة عدن
مناخ جنة البحر الكاريبي ، وهي جنة عدن ، التي كانت تسمى من قبل هذه الجزر كريستوفر كولومبوس لوازم السكان في وفرة جميع أنواع الخضروات والفواكه والمكسرات. المناظر الطبيعية المتنوعة من الوديان إلى سفوح الجبال ، وكذلك خلق مناخ مشمس خفيف ظروف ممتازة للنباتات. وبعض الأصناف يمكن تجربته هنا فقط ، نظرًا لعدم ملاءمته الكاملة لـ النقل.
ويستند المطبخ الكاريبي على الفول والخضروات واللحوم والحبوب والأسماك و المأكولات البحرية ، وبطبيعة الحال البطاطا. الذي ، مع ذلك ، هو صحيح ل أي مطبخ آخر من العالم. لكنها تضيف الأصالة لها أصنافها المحلية ، والتي هي غريبة جدا بالنسبة للأوروبيين. بالإضافة إلى ذلك ، مزيج غير عادي من بعض المنتجات ، وأحيانا مجرد وسيلة غير عادية لطهيها ، وجعل المطبخ الكاريبي المجمع جذاب للغاية.
الشذوذ الغريب
يستخدم الأوروبيون الأصليون بالفعل ثمار عشب الموز الكاريبي مثل طبق جانبي الخضار. رقائق البطاطس مقلية منها ، رغم أن هذا ليس شيئًا كبيرًا الاسم الصحيح. بعد كل شيء ، لا تزال رقائق الموز الكاريبي المقلية جيدا ولها جزء لينة الداخلية. الموز على الجزر تنمو عدة أنواع ، معظمها ، ل لسوء الحظ غير قابل للنقل. لذا حاول أن تنجح فقط هنا.
الفواكه ضرورية للمشروبات الكحولية. و لا فقط في شكل زيتون على سيخ ، وعنصر كامل كوكتيل. كما أنها تجعل الصلصات للحوم والأسماك. في كثير من الأحيان يستخدم البعض الآخر الموز والبابايا وجوز الهند والمانجو في الصلصات.
جوز الهند هي عنصر ثابت في الخبز والآيس كريم ، و أيضا صلصات الفول.
إضافة مفضلة للأطباق المحلية هي البصل. ما هو مثير للاهتمام له وجود في وصفات الفاكهة لا يزعج أحدا. عادة هو جنبا إلى جنب مع الموز والمانجو.
كلمة “الشواء” – تأتي من منطقة البحر الكاريبي! باربا كو – حتى في اللغة أراواك يطبخ اللحم على نار مفتوحة. حريق ولدت في عطلة ، واللحوم نفسها كانت مدمن على الفروع الأشجار. الاسبان تقدير الطريقة الأصلية و تقاسمها بصدق مع الدول الأخرى. ولا يزال شواء – الطريق الرئيسي في جزر طهي اللحوم والأسماك ، وإذا لم يكن كذلك فاكهة غريبة.
تقريبا أي لحم متبل قبل الطهي. ساعات. تكوين ماء مالح عادة لا يشمل الخل و عصير الليمون ، ولكن أيضا الجير والزنجبيل.
الفواكه والخضروات
بعض ثمار البحر الكاريبي مألوفة بالفعل للأوروبيين: الموز و شجر المانجو والبابايا والأناناس وجوز الهند والخبز. آخرون حتى أسمائهم محيرة. ما هذا ومع ما له تناول الطعام؟ بقعة الأم والجوافة والجسر والشيريمويا والموز وآنا ، تمر هندي ، كارامبولا و مشملة ، سابوديلا و غيرها الكثير.
يعتبر الأوروبيون أن العديد من الخضروات الكاريبية شائعة المنتجات المحلية ، لذلك أخذوا الجذر. من بينها: مجموعة متنوعة من اليقطين والبطاطا والخيار والفلفل والطماطم ، كوسة وفاصوليا. ولكن في منطقة البحر الكاريبي ، لا تزال البطاطا الحلوة حلوة بطاطا ، يوكا ، فلفل حار.
أساس الوصفات النباتية للمطبخ الكاريبي – جميع أنواع اليقطين والذرة والفاصوليا. فهي ليست فقط المغلي ، مطهي ومقلية ، والتي يعلم الجميع. دقيق التورتيلا من هذه الخضروات شائع جدا الأعمال.
يعتبر السكان المحليون أن الخضروات هي أكثر الخضراوات لذيذة وصحية. إنها سهلة النمو ، سهلة التخزين ، إنها مغذية ، لذلك تحظى بشعبية كبيرة. البقوليات خدم تقليديا مع خبز الذرة.
لحم
يؤكل اللحم في كل مكان. في مكان ما أكثر ، في مكان أقل ، تفضل واحدة أو مجموعة متنوعة أخرى ، ولكن في كل مكان. ومنطقة البحر الكاريبي ليست استثناء. هنا من لحم الدجاج في الطلب الكبير. رغم أنني يجب أن أقول لي لعبت دورا في هذا من خلال انخفاض سعره. وصفات الدجاج كبيرة وضع. طريقة مثيرة للاهتمام لطهي الطعام.
بعناية ، على الأقل خمس مرات ، يتم غسلها في الماء ، ثم في الخل أو عصير الليمون ، ثم المخلل لعدة ساعات وفقط ثم اطبخ. يستخدم ماء مالح عصير الليمون والزنجبيل والفلفل الحار وسلسلة كاملة من التوابل. دجاج مقلي أو مخبوز ، مزخرف المانجو وجوز الهند والأرز.
السكان المحليين هم من الصيادين كبيرة من اللحوم المجففة متبل رعشة ، مدخن في الدخان ومغطى بطبقة سميكة من البهارات. هذا الطبق يعتبر طعاما شهيا. يفضل لحم الخنزير ولحم البقر أساسا على الجزر التي كانت تحت الحماية الإسبانية.
لحم الماعز والكباش ليست شائعة للغاية. لكن إنها عنزة في صلصة الكاري – طبق احتفالي جامايكا.
مأكولات بحرية
سيكون من الغريب لو شعرت جزر البحر الدافئ نقص الأسماك والمأكولات البحرية. المأكولات البحرية هنا هو هكذا متنوعة حتى الأوروبيين المتطورة قد لا يتعرفون على الثلث الألقاب. التونة المألوفة والماكريل والبوري مجاورة ل سمك القرش والدلافين واللحوم غير عادية جدا ، أبوكو ، النهاش ، أبهة. لكن لا تنسى الروبيان ، المحار ، الكركند البحر.
لا جدوى من وصف المأكولات البحرية المحلية – القائمة لا نهاية لها حقا. يتم تقديم الأطباق التقليدية هنا. سمك القد المملح ، والماكريل المخبوزة ، وبلح البحر في صلصة جوز الهند ، والحساء من السلاحف ، سلطعون ظهورهم مع حشوات مختلفة.
في العديد من دول العالم ، المأكولات البحرية باهظة الثمن. حساسية. في منطقة البحر الكاريبي ، حتى في أفقر المنازل ، مثل هذه الأطباق دائما موجودة في النظام الغذائي.
الصلصات والتوابل
صلصات الكاريبي متنوعة ومدهشة في المكونات: فواكه حلوة وحارة مع الثوم أو البصل ، الطماطم ومع حليب جوز الهند. التوابل والبهارات الوفيرة إلزامي لأي وجبة. كثيرا ما تستخدم في المطبخ الكاريبي الفلفل الحار والخل والخردل والزنجبيل والفلفل الأبيض والأسود والكاري الثوم. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، ليس كل الأطباق لها طعم حار. التوابل المستخدمة هنا مختلفة جدا وقائمتهم جدا واسعة النطاق.
ربما يكون هذا الحب للتوابل بسبب الجغرافيا جزر الكاريبي. فهي مواد حافظة جيدة ، وفي المناخات الحارة في أي مكان دون ذلك.
رم شراب مسكر
بطاقة العمل لمنطقة البحر الكاريبي لا تزال رم. رغم أن قصب السكر ينمو في جميع الجزر ، والروم مختلف في كل مكان. و أسرار إعداده محمية بشكل أفضل من الودائع المصرفية. الروم العنبر الكوبي الأبيض مشهور بشكل خاص. الروم الجامايكي يشتهر بقلعته. الروم غير عادي من هايتي ، وقال انه مع صفعة لطيفة من الفانيليا.
لأكثر من خمسة قرون ، واستيعاب كل خير وإثراء وصفات أجنبية مع مجموعة متنوعة من منتجاتها ، المطبخ الكاريبي الجزر تنصهر في خليط لا يمكن تصوره تماما. ومع ذلك كل بلد هذه المنطقة ، مع كل القواسم المشتركة للطهي ، لها بلدها ميزات تذوق الطعام ، طريقتك الخاصة. وتعويض عنها الرأي الشخصي ، لا يمكنك قصر نفسك على زيارة فقط جزيرة واحدة أو اثنتين. بعد كل شيء ، هناك بالتأكيد شيء قريب واحدة جديدة.
