الباذنجان مع البارميزان والموزاريلا – وصفة مفصلة الطبخ.
مؤلف الوصفة ديبي ميسار – ممثلة أمريكية ، وزوجها غابرييل كوركوس
Photo of the dish: Райанالوقت Liebe: 1 ساعة. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 12 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملاعق كبيرة.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
للباذنجان:
- 3 باذنجان متوسط ، شرائح 0.5 سم.
- 340 غرام جبنة موتزاريلا مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة وأكثر من ذلك بقليل للديكور
- زيت الكانولا للقلي
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- ملح البحر والفلفل المطحون
- 1.5 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان وبعضها الآخر للزينة
- زيت الزيتون للرش
للصلصة:
- 1600 غرام معلبات طماطم كاملة مقشرة
- 1/4 الفن. زيت الزيتون
- 2/3 مقطع بصل أحمر مقطع
- 6 فصوص من الثوم المفروم خشن
- قرصان من الفلفل الأحمر في الحبوب (يمكن حذفهما)
- 1/4 الفن. ريحان ممزق
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان ، جبن موزاريلا ، الجبن بارميزان ، طماطم ، رقائق ملح البحر ، صلصة طماطم ، بصل الأحمر والثوم والريحان
إعداد الوصفة:
- اصنع الصلصة: في معالج الطعام أو مع الطماطم المهروسة في خلاط ناعم دسم الاتساق. (إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر بشع ، يمكنك الانتظار وسحق الطماطم في وقت لاحق في المقلاة مع ملعقة خشبية.) في قدر كبير ، قم بتسخين زيت الزيتون تسخن بدرجة حرارة معتدلة حتى تصبح الزبدة ساخنة. يضاف البصل و ينضج لمدة 5-6 دقائق. أو حتى تليين. يضاف الثوم ويطهى 2-3 الحد الأدنى حتى ترى تغييرا في لون الثوم. إذا كنت تريد لجعل الصلصة حارة ، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر.
- نضيف البندورة ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. رفض النار على المعتدل ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. (إذا لم تفعل) الطماطم المهروسة ، واستخدام ملعقة خشبية لكسر لهم إلى قطع بينما كانوا يستعدون.) نسعى جاهدين لتحقيق الانسجام صلصة الاتساق: يجب أن تكون سائلة ولكن لا ينبغي أن ننظر مائي جدا. ي ضاف الريحان الذي تمزقه باليد وي خرج منه النار.
- يقلى الباذنجان في هذا الوقت: سخن الفرن حتى 200 درجة مئوية في وعاء كبير ذو قاع سميك أو عميق ي سكب زيت الكانولا في مقلاة بطبقة 5 سم النار حتى يظهر مقياس حرارة الدهون العميقة 180 درجة مئوية (الاحماء أيضا يمكنك اختبار الزيت بإضافة قطعة صغيرة إليه الخبز. إذا كان مقلي ا ، محمر اللون – يكون الزيت جاهز ا.) ب في طبق ضحل مع خفقت ، مزيج الدقيق ، 1 ملعقة شاي. بحر الملح و 1/4 ملعقة شاي الفلفل. ثم ، في أجزاء من حوالي 8 شرائح لف الباذنجان في خليط الطحين وارسله ساخنة النفط. يقلى كل حصة لمدة 1-2 دقائق ، حتى الباذنجان podzolotyatsya. على ورقة الخبز مغطاة المناشف الورقية ، مع استخدم الكماشة لوضع الباذنجان حتى يبرد.
- في طبقين للخبز 25 سم في 35 سم وضع طبقة الباذنجان. في كل شكل مع غطاء فرشاة الطهي الباذنجان مع طبقة رقيقة من الصلصة ، ثم يوضع طبقة من جبن موزاريلا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بارميزان ويرش بأوراق الريحان. كرر وضع خارج طبقات 2 مرات أكثر. ضعي آخر طبقة من الصلصة والموزاريلا بارما. أخبز لمدة 25-30 دقيقة ، حتى الغرغرة والظهور في الأعلى القشرة الذهبية. مقبلات مع الريحان والبارميزان ويرش زيت الزيتون.
