فيليه الدجاج مع الثوم والجبن – وصفة مفصلة للطهي.
مؤلف الوصفة – نانسي فولر
Photo of the dish: Райанالوقت Liebe: 2 ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
للدجاج مخبوز
- 8 شرائح دجاج بدون عظم وجلد (كل منها 170 – 225 ج.)
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 3 بيضات كبيرة
- 3/4 الفن. حليب
- 7 فصوص من الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
- 2 ملعقة صغيرة ملح الثوم
- زيت الطهي
- 1/4 الفن. بارميزان المبشور
- 1.5 ملعقة كبيرة. موزاريلا مقطعة
لالصلصة
- 900 غرام المعلبة الطماطم المهروسة
- 1/4 الفن. زيت الزيتون
- 1 بصلة صغيرة مقطعة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة ، مقشرة ومفرومة
- 1 ساق الكرفس المفروم
- ملح البحر والفلفل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
وصفات مع مكونات مماثلة: صدور الدجاج والبيض والحليب ، فتات الخبز ، ملح الثوم ، جبنة الموزاريلا ، جبنة البارميزان ، جزر ، كرفس ، بصل ، صلصة طماطم ، طماطم ، زعتر
إعداد الوصفة:
- طبخ الصلصة: سخنيها على نار متوسطة الحرارة. زيت زيتون في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك. أضف البصل ، الثوم والقلى حتى الملمس البصل شفافة ، حوالي 10 دقيقة. يضاف الجزر والكرفس ، ويتبل بملح البحر استمر الفلفل لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح الخضروات لينة. أضيفي الطماطم ، الأوريجانو المجفف واتركيها ببطء النار دون غطاء حتى تصل سماكة الصلصة لمدة ساعة. لتذوق أضف المزيد من ملح البحر والفلفل.
- في هذه الأثناء ، طهي الدجاج: سخن الفرن ل 180 درجة مئوية ضع رف الخبز على ورقة خبز مبطنة احباط. فرك كل جانب من شرائح فيليه مع الملح والفلفل. ي مزج الدقيق مع قليل من الملح مع الفلفل متوسط الحجم. ال في الأطباق الأخرى ، فاز البيض والحليب والثوم المفروم. في الثالث خلط فتات الخبز والملح والثوم في وعاء.
- لفة فيليه في خليط الطحين ، والتخلص من الزائدة ، ثم تراجع في خليط البيض واترك التصريف السائل الزائد ، ثم لفة في فتات الخبز كل جانب. ضع فيليه على رف الأسلاك وثلاجة لمدة 30 دقيقة لتأمين فتات الخبز.
- ملء مقلاة عميقة كبيرة مع نصف الخضار الزيت والحرارة على نار متوسطة حتى مقلاة الحرارة سوف تظهر 190 درجة مئوية باستخدام ملقط ، تحول بعناية بضع قطع فيليه مخبوز بالزيت الساخن ولكن لا يملأ إلى المقلاة.
- احمر الدجاج لمدة 4 دقائق ، وانقلب مرة واحدة ، حتى ذهبية قليلا على كلا الجانبين. ضع فيليه مرة أخرى على تحميص صر. صب 2 ملعقة صغيرة كل دجاجة. صلصة و يرش بالتساوي مع البارميزان والموزاريلا. ضع في الفرن و اخبز لمدة 20 دقيقة. حتى جاهزة. خدمة مع بقية الصلصة.
