مقبلات من رئيس كله من القرنبيط خبز في الفرن حتى القشرة الذهبية سوف تبدو جيدة جدا و احتفالي. بحيث لا يجف الملفوف في الفرن قبل الغليان في الماء مع التوابل ، ثم مدهون زيت الزيتون مع الثوم والزعتر والمخبوزات في الفرن. يرش الملفوف المطبوخ مع الزيت المتبل ويرش بالأعشاب ، وإذا بمثابة أسافين مثل فطيرة. طبق الجانب ضوء كبير ل أي أطباق لحوم أو دواجن أو سمك. 
الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 رأس كبير من القرنبيط (1-1.3 كجم)
- 6 أغصان الزعتر
- 6 فصوص من الثوم (3 قطع مهروسة ، 3 شرائح رقيقة)
- 2 أوراق الغار
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 2 ملعقة صغيرة بازلاء الفلفل الأسود
- 2 سيقان من الكرفس ، المفروم خشن
- 1 الكراث ، المفروم خشن
- نكهة 1 ليمون (خطوط واسعة)
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 1/4 الفن. سكر
- 1/4 الفن. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
وصفات مع مكونات مماثلة: القرنبيط ، والكرفس ، الكراث ، النبيذ الأبيض ، الفلفل الأسود ، ورقة الغار ، كزبرة
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية
- تقليم القرنبيط: قطع مطاردة ساق مع الجزء السفلي من رأس الملفوف. قطع بضع فتحات في القلب ، تنمو في ينبع سميكة من القرنبيط (النورات لا لمس). ضعي 3 أغصان من الزعتر والثوم المفروم ، ورقة الغار ، بذور الكزبرة والفلفل على قطعة من الشاش وربطة عنق حقيبة.
- تخلط في مقلاة كبيرة 12 ملعقة كبيرة. الماء والكرفس والكراث ، نكهة الليمون ، النبيذ ، السكر ، 1/3 ملعقة كبيرة. كيس الملح والشاش. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. خفض بعناية الملفوف في الماء مع الجذعية لأسفل وطهي الطعام حتى لن تصبح أكثر ليونة ، مع القليل من المقاومة عندما اخترقت بسكين ، حوالي 15 دقيقة. لا بأس إذا كان طرف الرأس ينبثق أثناء الطهي.
- نقل القرنبيط إلى ورقة الخبز. ملاحظة: غلي دائمًا القرنبيط قبل الخبز ، وإلا فإنه سوف يجف في الفرن قبل أن يصبح لينة.
- في هذه الأثناء ، اطبخ زيت الثوم. تخلط في صغيرة قدر متبقي من 3 أغصان من الزعتر والثوم المفروم ، زيت الزيتون ، 0.5 ملعقة شاي ملح قليل من الفلفل الأسود المطحون. يقلى على نار متوسطة حتى يبدأ الثوم في التفتت ، 3-5 دقيقة. أزل الزعتر. تليين القرنبيط مع نصف الزيت ، ترك الثوم المفروم في مقلاة.
- خبز القرنبيط 30-40 دقيقة ، مع تشحيم المتبقية زبدة الثوم في منتصف الخبز حتى يصبح لونها بني لن تصبح لينة. توضع جانبا بشكل منفصل 1 ملعقة شاي. زيت الثوم و الثوم المفروم.
- نقل القرنبيط مع ملعقة إلى التقطيع لوحة أو طبق. يضاف البقدونس إلى زيت الثوم المعلق و صب لهم الملفوف. اقطع الرأس إلى شرائح.
