كل ربة منزل تريد تنويع قائمتها اليومية بعض الابتكار الطهي غير عادية. أحد الأطباق مما لا شك فيه أن نداء إلى كل من البالغين والأطفال ، وكذلك مثالي لعشاء عائلي أو عطلة العيد ، هو جوليان من الفطر والدجاج. هذه وجبة ساخنة التي ، على الرغم من قيمتها الغذائية ، لا تزال الغذائية ، وجبة خفيفة خفيفة ولذيذة جدا.
الطبخ جوليان
الطبخ جوليان لا يتطلب أي غريبة المنتجات: جميع المكونات الصحيحة يمكن شراؤها تقريبا أي متجر. جوليان الدجاج مع الفطر ، وصفة التي قد تختلف كل مضيفة في بعض الفروق الدقيقة ، يمكنك طهي الطعام بطرق مختلفة وفي أطباق مختلفة: جزء في صناع cocotte ، في أواني خاصة ، تغطيها بغطاء العجين ، في مقلاة ، في وعاء الدواجن ، في tartlets ، في طبق الخبز في الفرن أو فرن الميكروويف.
المكونات لجوليان هي:
- فيليه الدجاج
- الفطر الطازج (يمكن أن يكون غابة أو تشامبيجن) ؛
- البصل.
- جبن من أي أصناف صلبة ؛
- القشدة الحامضة أو الكريمة ؛
- بعض لحم الخنزير أو السجق أو اللحوم المدخنة ؛
- الزبدة.
- الطحين.
- السكر والملح والزيت النباتي للقلي.
- البقدونس والشبت أو الأعشاب الأخرى حسب الرغبة.
فيليه الدجاج المغلي لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك المفروم جيدا. يتم قطع الفطر الطازج إلى أطباق رقيقة ، ثم يتم قليها بالزيت النباتي (ممكن في الزبدة ، سيكون ألذ حتى). إذا الفطر الغابات ، ثم هم أفضل قبل الغليان لمدة 20 دقيقة ، ثم تقلى. ال عملية القلي إلى الفطر تحتاج إلى إضافة البصل المفروم ناعما. عش الغراب مع البصل المقلي حتى القشرة الذهبية البني فاتح للشهية.
والخطوة التالية في إعداد جوليان هي الاستعداد صلصة كريم له. في مقلاة في الزبدة 2 ملعقة طعام من الدقيق مقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً التي صب ببطء كريم أو القشدة الحامضة وإضافة الملح لتذوق. يجب علينا ألا نمنع جوليان بأي حال من الأحوال من الجفاف ، لذلك ، يتم استخدام كريم كاف للطهي مبلغ لجعل الطبق العصير.
اسلقي الصلصة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ثم أضيفيها المكونات المطبوخة مسبقا – الفطر مع البصل و الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، لحم الخنزير المفروم أو اللحم المدخن – لذلك سوف يصبح الطبق ليس فقط أكثر إثارة ، بل سيصبح مكررًا طعم المدخن ، ولكن سيكون أكثر إرضاء.
ما يلي ينبغي القيام به بهذه الطريقة: إذا كان جوليان من الفطر و سيتم تقديم الدجاج جزئيًا ، ثم تحتاج إلى توزيعه تارتليس وترش كل منها بالجبن المبشور ، ثم تُوضع لهم في الميكروويف لمدة 10 دقائق. إذا تم طهي الطبق في واحد شكل كبير ، تحتاج إلى وضعه في الخليط أعد و ضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
10-15 دقيقة قبل استعداد لإخراج الشكل والرش مزيج من الجبن الصلب المبشور وفتات الخبز المفرقعات – وهذا سوف تتحول رودي جميلة ، هش. يمكن تزيين الطبق النهائي حسب رغبتك. جوليان رائع في وئام مع النبيذ الأحمر أو الأبيض شبه الحلو أو الجاف و كبيرة بمثابة فاتح الشهية للبيرة الخفيفة.
الميزة بلا شك لهذا الطبق هي أنك نفسك يمكنك ضبط محتواه من السعرات الحرارية والتغذية من خلال إضافة إلى أكثر أو أقل الفطر والدجاج ، وذلك باستخدام كريم والقشدة الحامضة مع محتوى أعلى أو أقل من الدهون ، مما يجعل الطبق أكثر سمكًا أو طريًا.
هناك غيرها من الوصفات جوليان كبيرة يمكن استفد من أي مضيفة: جوليان مع السمك والمأكولات البحرية (بلح البحر ، والروبيان والحبار) ، مع اللحوم والخضروات (الجزر والبصل ، الطماطم ، والقرنبيط) ، إضافة العديد من الدجاج أيضا إلى جوليان البيضة.
ومع ذلك ، فإن المكون الرئيسي والرئيسي لأي جوليان الفطر – أنها تملأ الطبق مع هذا الذوق الفريد و رائحة التي هو محبوب جدا يجعل اتساقه الأمثل. يعتمد طعم جوليان أيضًا على نوع الفطر: الاختيار بورسيني الفطر أو chanterelles ، نحن جعل الطبق أكثر الأصلي و غريبة ، وإضافة فطر البط البري – نحن تبسيط مهمتنا بشكل كبير في الطبخ.
