مربى الخيار وصفة
في أي داشا ، الفترة من أغسطس إلى سبتمبر. بعد كل شيء ، قريبا سوف تذهب إلى وفرة من الخضروات لا ، وليس لدينا وقت للنظر حولنا عندما ينتهي موسم الحصاد. جميع دون استثناء ، يبحث سكان الصيف في هذه الفترة الزمنية لإعداد أكبر عدد ممكن من الخضروات والفواكه لفصل الشتاء.
وما الذي نفعله في أغلب الأحيان في فصل الشتاء في المطبخ؟ هذا صحيح! نحن نشرب الشاي ، والكثير من الشاي ، لذيذ ، عطرة ، ممتعة بشكل لا يصدق. و في كثير من الأحيان ، لتناول الشاي ، تخدم ربات البيوت المربى على الطاولة. لكن موافق ، إنه بالفعل قليل من الضرب والمألوف مربى التوت أو الكرز ، نريد باستمرار شيء غير عادية. وهناك مثل هذا الحل غير العادي ، اسمه مربى الخيار!
هذا مفيد “سيد” الخيار
الخيار هو أساسا الخضار الوحيدة التي يمكنك استخدامها في المرحلة الخضراء. بدأوا ينمو في الهند قبل ثمانية آلاف سنة ، وبالفعل في القرن السادس عشر في روسيا الأم بدأ أكل هذه الخضروات في كل مكان. على الأرجح ، نجح لنا الحصول عليها من اليونان ، لأنه في الترجمة من الخيار اليوناني لا ينضج ، غير ناضج.
بالمناسبة ، منذ فترة طويلة يدرك الذواقة هذه وصفة غير عادية خيار الطبخ مثل المربى. وأسلافنا يكفي تم إعداد هذا المربى غير العادي بنشاط لفصل الشتاء. ومن يدري ربما تفتش في ملاحظات الجدة ، سوف تجد أيضا طن غير عادية في عصرنا ، ومألوفة جدا لذلك الوقت وصفات.
لجعل مربى الخيار ستحتاج:
- خيار صغير (من الأفضل استخدام الطباشير) – 1 كيلوغرام؛
- سكر – 1 كجم ؛
- ماء – 370 غرام ؛
- ملح المياه المملحة ؛
- ورقة الملفوف.
مربى الخيار وصفة
لذلك ، دعنا ننتقل إلى وصفة لصنع المربى من الخيار. إلى تحتاج إلى تحديده خيار صغير جدا ، طول لا ينبغي أن يكون كل خيار أكثر من خمسة سنتيمترات. هذه قليلا يجب أن يتم تخفيض الخيار (الجركن) في الماء المالح الذي فيه يجب أن يكون هناك بالفعل ورقة الملفوف. في هذه المخلل يجب عليك اترك الخيار لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، سيحصل الخيار في هذه المخلل لون مصفر.
بعد ذلك ، أخرج الخيار من الماء المالح وانتقل إلى حوض ، يغطي مع ورقة الملفوف ، والمياه المالحة ، والتي أنت منها أخرج الخيار ، فمن الضروري أن يغلي ويصب الخيار معه. هذا يجب تكرار الإجراء حتى خيارك الصغير لن تتحول إلى اللون الأخضر مرة أخرى. ثم يجب أن تكون لمدة ثلاثة أيام في ضع الماء البارد. بعد ثلاثة أيام ، أخرج الخيار مرة أخرى من الماء ، وجفف قليلا ويمكنك بالفعل صب شراب دافئ.
للشراب ، تحتاج إلى تناول رطل من السكر لمدة نصف كوب من الماء ، صب عصير اثنين من الليمون ناضجة في ذلك وإضافة نكهة هذه الليمون مع خمسة وعشرين غراما من الزنجبيل المبشور. في شراب ، يجب أن الخيار الوقوف لمدة يوم ، ثم يجب أن تستنزف. ثم أضف السكر إلى نسب لأربعمائة غرام من الخيار ستمائة غرام من السكر ، اطبخ على اتساق كثيف ، غلي مرتين. كل شيء لديك غير عادية المربى جاهز ، يمكنك دعوة الضيوف لحضور حفل شاي.
أفكار لذيذة
بالنسبة للأسنان الحلوة محلية الصنع ، يمكنك أيضًا الطهي الحلويات اللذيذة من العديد وصفات للأطباق الحلوة. مفاجأة منزلك مع لذيذ وغير عادي أطباق!
