شواء لندن – قطعة لحم مخلل من فخذ غوبي ، المقلية على استجواب. لجعله لذيذ والعصير نقع اللحم لعدة ساعات أو طوال الليل في مزيج من اللون الأحمر النبيذ والخل البلسمي وزيت الزيتون بنسب متساوية مع الثوم وإكليل الجبل. أنهى لندن برويل الكمال مناسبة لصنع السندويشات. ختم شريحة لحم المقلية شرائح رقيقة ضد الألياف وتخدم على خبز محمص مدهون زبدة الثوم ، مع جرجير العصير وسقي الفم وحار البصل المشوي. شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 45 دقيقة زائد وقت الانقراض الصعوبة: حصص سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
شريحة لحم
- شريحة لحم دائرية واحدة بسمك 5 سم (حوالي 1.3 كجم)
- 4 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
- 3 أغصان من إكليل الجبل ، يقطع أوراق كبيرة (حوالي 1 ملعقة كبيرة). ل.)
- 0.5 ملعقة كبيرة. خل بلسمي
- 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر
- 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
مربى البرتقال
- 4 بصل أحمر متوسط ، شرائح رقيقة حلقات نصف
- 3 أغصان من إكليل الجبل ، يقطع الأوراق (حوالي 1 ملعقة كبيرة. L.)
- 0.5 ملعقة كبيرة. خل بلسمي
- 1/3 الفن. زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البني
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
خبز محمص
- 4 فصوص ثوم ، مقشرة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 8 ملاعق كبيرة. ل. خففت الزبدة
- 8 شرائح من الخبز الأبيض بسمك 2 سم.
- 1 حفنة من جرجير ، مشذبة وغسلها
- الخردل و / أو الفجل
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والبصل الأحمر والسكر البني والخل البلسمي والنبيذ الأحمر وإكليل الجبل
إعداد الوصفة:
- في كيس من البلاستيك أو في طبق ضحل ، امزج الثوم ، إكليل الجبل والخل البلسمي والنبيذ والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضف اللحم ، ثم اقلبه لتغطيته بالكامل ، ثم غطيه غطاء أو ختم الحقيبة. الثلاجة لبضعة ساعات أو بين عشية وضحاها.
- سخن الشواية في الهواء الطلق عن طريق إعداد منطقة حرارة غير مباشرة.
- مربى البرتقال: على ورقة كبيرة من الخدمة الشاقة رقائق الألومنيوم (أو ورقة مزدوجة من رقائق عادي) خلط البصل مع بقية المكونات. أضعاف حواف احباط وتجميع لهم لاغلاق. ضع الحزمة على حافة الشواية (بشكل معتدل حرارة شديدة). فراي ، تحول من وقت لآخر ، مختومة لفة إلى البصل خففت بالتساوي ، حوالي 45 دقيقة.
- أخرج اللحم من ماء مالح ، وجففه ورشي بالكثير من الملح و فلفل أسود حسب الرغبة. بخفة زيت الشواء ويقلى اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق. ثم تدويره (حتى الوجه) حوالي 45 درجة. بعد اللحم ستكون هناك علامات من الشبكة ، اقلب القطعة وبالطريقة نفسها يقلى على الجانب الآخر.
- ضعي شريحة اللحم على الجانب الأكثر برودة من الشواية قالب الألومنيوم وطهي تحول دوريا (لا انقلبت) في حين أدرج ميزان حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكا من شريحة لحم ، لن تظهر درجة حرارة 52 درجة مئوية ، 15-20 دقيقة. دع شريحة اللحم تستريح على لوح التقطيع لمدة 10 دقائق.
- نخب: في الوقت نفسه ، يرش فصوص الثوم بالملح. فرك الثوم في عجينة مع الجانب المسطح من سكين كبير. مزيج مع الزبدة. الشحوم طفيفة الشواء مع الزيت النباتي ، ضعي الخبز على النار مباشرة ونخب على كلا الجانبين حتى اللون الذهبي ، فقط 2 دقيقة.
- أخرج الخبز من الشواية ورشيها بحرية مع كريمة الثوم النفط. شريحة رقيقة شريحة لحم قطريا عبر الألياف. شحم نخب البصل كونيتوري ، مع كبار جرجير واللحوم المفروم. يقدم مع الخردل و / أو الفجل.
