الخدين لحم الخنزير الفرنسية
تعرف كيف لطهي الخدين لحم الخنزير؟ الفرنسية بشكل رائع فكيف لطهي هذه الحساسية في المطاعم الأوروبية؟ الطبق يبدو من منتج لحوم بسيط ، لكنه يكلفك للغاية تكلفة. استمتع بحفل عشاء أو طبخ اللحم أو لحم الخنزير بهذه الطريقة الأصلية ، جيد ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق!
لحم البقر الفرنسي أو لحم الخنزير الخدين في النبيذ
هناك الطهاة الذين يستطيعون طهي الطعام حتى الأصابع سوف تلعق ولن تخمن أبدًا أن هؤلاء خدين خنازير عاديون. سر كله “لذيذ” مثل هذه اللحوم بكميات كبيرة النسيج الضام. يطول مع التوابل العطرية يتحول أرخص قطعة من اللحم إلى سوفلي الأكثر رقة. بالطبع يجب أن تستحضر على ماء مالح ، ولكن وصفة يستحق كل هذا العناء!
لطهي الخدين لحم الخنزير في النبيذ ، لك سوف تحتاج:
- الخدين – حوالي 1 كجم.
- Bouillon (أي) – 300 مل.
- النبيذ (يفضل أن يكون أحمر) – 0.5 لتر.
- الخضروات: الجزر ، البصل ، ساق الكرفس ، الثوم – 1 لكل منهما جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة الطماطم أو لب الطماطم المبشور 100ML.
- التوابل: البهارات ، قشر الليمون ، المريمية ، البقدونس ، lavrushka ، القليل من الفلفل الحار والفلفل الحار.
لحم الخنزير الفرنسي طبخ مع حكيم ، ولحم البقر أضف إكليل الجبل. ضع هذه الفكرة في الاعتبار إذا كنت تخطط لذلك طبخ الخدين لحوم البقر.
يمكنك طهي لحم الخنزير (أو لحم البقر) في الخمر مثل هذا: 
تأكد من تنظيف الخدين من الجلد والدهون تحته. شريحة في قطع كبيرة.
ماء مالح. قطع الخضار بشكل خشن ، واملأها بالخمر ، وأضف الكل مجموعة من التوابل. طحن الثوم لهذه الكتلة في عصيدة. املأ اللحم مع هذا ماء مالح العطر وإزالته في البرد ، ويفضل للجميع الليل.
استنزاف ماء مالح في الصباح. تجفيف اللحوم والخضروات. ثم تقلى كل على حدة: الخضار مع التوابل وقطع من الخدين. الدهون الزائدة فقط صبها. لإطفاء ليست هناك حاجة. سوف يكون اللحم ألذ مع كتلة الخضروات. ضعي اللحم في وعاء عميق أو وعاء الخضروات. صب ماء مالح ، مرق ، صلصة الطماطم ووضع على جدا النار منخفضة إطفاء الخدين لحم الخنزير. خذ الكثير من الوقت لهذا – ما لا يقل عن ساعتين.
هناك طريقة أخرى للطهي الأصلي. علبة ضعي الخدين المطبوخ دون تحميص مسبق. لكن الوقت التبريد في نفس الوقت زيادة كبيرة. ما هو أكثر ملاءمة للقيام ، الأمر متروك لك. كل من هذا وطريقة أخرى لديها الخاصة بهم الايجابيات.
ماذا ستكون نتيجة التبريد؟ ما هي الأذواق جاهزة لحم الخنزير أو لحم الخنزير الخدين؟ اللحم طري ، عطري. شكرا للخضروات ، اللوم ، الطماطم يتحول طعم لا يصدق من الصلصة!
أفكار لذيذة
يبدو أن اللحم مصنوع بالكامل من الألياف ، من أين تأتي الحنان؟ في المعالجة الحرارية المنخفضة ، تذوب الألياف كما كانت غارقة في ماء مالح وصلصة. هذا هو السر الفرنسي كله! إذا كنت مهتمًا بهذه الوصفات الأصلية ، راجع كيف يتم إعداد ترين الفرنسية من الأرنب. حسنا ، لذيذ جدا!
