كل عطلة نسعى جاهدين لإرضاء أحبائهم بشيء غير عادي لذيذ. وإذا كان سيكون ترين؟ أرنب وجبة خفيفة خبز في لحم الخنزير المقدد – نوع الطهي الخاص. المقبلات الباردة محلية الصنع من فرنسا – هذا هو اللحم الطري في ماء مالح.
أرنب محلية الصنع ترين
للطبخ ستحتاج:
- أرنب الذبيحة 1.5-2 كجم
- شرائح رقيقة لحم الخنزير المقدد 350g
- دهني لحم الخنزير 350 غرام
- الجزرة المتوسطة 1 جهاز كمبيوتر
- البصل ، ويفضل أن يكون 1 جهاز كمبيوتر
- الخضر البقدونس حفنة صغيرة
- النبيذ الأبيض الجاف 500 مل
- كونياك 50-70 مل
- قليل من جوزة الطيب المطحونة
- الزعتر 2 الأغصان
- بيضة دجاج 1 قطعة
- إنه ينمو. زبدة 2 ملاعق كبيرة
- استنزاف. النفط 1 ملعقة الجدول
- Lavrushka 2 ورقة والملح والفلفل الأسود المطحون وفقا ل طعم
يمكنك جعل الأرنب ترين مثل هذا:
اغسل ذبيحة الأرنب وقطع اللحم عن العظام. نقش الأرنب بدقة ، العظام الهشة تنكسر بسهولة ويمكن أن تبقى في اللحوم. صب النبيذ الأبيض الجاف في وعاء كبير ، إضافة قرصة جوزة الطيب والملح والفلفل. تراجع فيليه الأرنب في ماء مالح ، مزيج وتبرد لمدة 16-20 ساعة. ضع العظام في الكيس وإرسالها إلى الثلاجة.
قشر البصل والجزر ، اقطع عليه مبشرة. سخن في يخنة الكريما ويضاف الزيت النباتي. قلا عظام الأرنب إلى لون الكستناء ، حوالي 15 دقيقة. إضافة الجزر والبصل ، يقلى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
ثم صب في ماء مالح حيث يقع فيليه أرنب ، 500 مل من الماء وكونياك. تُغلى الصلصة وتُغلي النار ويترك لمدة 25-30 دقيقة.
سلالة المرق الناتجة من خلال مصفاة غرامة. في وعاء نظيف صب 200 مل من الصلصة ، إضافة الزعتر والأوراق المفرومة الخضروات البقدونس. ترك لتبرد.
توضع جانبا اللحم المقطوع من الساقين وسرج الأرنب. التمرير فيليه المتبقية مع لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم أو حصادة. امزج اللحم المفروم مع 200 مل من الصلصة العطرية التوابل والبيض. فاز على اللحوم الناتجة بدقة كتلة.
تقطع اللحم المفروم إلى قطع متوسطة الحجم وتخلط مع اللحم المفروم المحضر
في طبق الخبز مستطيل ، وضع رقيقة شرائط لحم الخنزير المقدد. ثم ضعي الخليط الناتج من اللحم و لحم مفروم ، فوق أوراق الغار. تغطية القالب والمكان على ورقة الخبز بالماء.
خبز أرنب ترين لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة يجب ألا يقل حجم الفرن عن 180 درجة مئوية.
بعد الخبز ، يجب أن يبرد terrine في الشكل. ثم خارج الشكل انزع الطبق بعناية من الأرنب وأرسله إلى الثلاجة لمدة يوم واحد.
عند التقديم ، قم بتقطيع قطعة الترين في شرائح رفيعة المشارب ووضع بشكل جميل على الخضر احتفالي مزينة صفيحة.
أفكار لذيذة:
ربة منزل جيدة دائما يختار قائمة لطاولة احتفالية مقدما. تحقق من قسم الأغذية الفاخرة لدينا. سنة جديدة سعيدة أو عيد الميلاد هو وصفة مفيدة “خنزير في الفرن”. نلقي نظرة خاطفة على وصفة لكيفية طهي سلطة سرية مع الزنجبيل المخلل.
