كريم برولي

رش الكسترد مع السكر على القمة обугливают для карамелизования. Time: 3 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
• 1 الفانيليا جراب
• 8 صفار البيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مع أعلى السكر
• حوالي 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر demerara أو السكر البني رمل

وصفات مع مكونات مماثلة: كريم ، جراب الفانيليا والسكر البني والبيض

إعداد الوصفة:

1. ضع مقلاة كعكة قطرها حوالي 20 سم الفريزر لمدة 20 دقيقة على الأقل. صب الماء البارد في الحوض نصف الطول. هذا هو الاحتياط في القضية سيبدأ كريم التقشير. في هذه الحالة يجب عليك وضع المقلاة في الماء وحرك كريم. هذا لا يجب القيام به (مع الكثير من صفار البيض في هذا كريم الدهون ، وقال انه رشاقته بسرعة وسهولة بما فيه الكفاية) ، لكنني أشعر دائما أكثر هدوءا إذا فعلت ذلك.
2. ت سكب الكريما في المقلاة ، وتوضع قرنة الفانيلا وت حضر ليغلي ، ولكن لا تغلي. في وعاء ، اخفق البيض مع السكر ، مع الاستمرار في السوط ، اسكبي الكريما بنكهة الفانيليا. اغسل المقلاة ، امسحها جافة واسكب الشغل بها كريم. اطبخ على نار متوسطة (أو منخفضة ، إذا كنت خائف ا) حتى تصبح الكريمة لا يثخن ، يمتزج بشكل مستمر تقريبا ، فقط حوالي 10-12 دقيقة. يجب ألا تحصل على كريمة جيدة وغنية ، لذلك لا نخطئ في الاتساق السائل. تذكر الحوض بالماء البارد ، حيث يمكنك خفض المقلاة إذا كانت الكريمة سوف تبدأ في delaminate.
3. عندما يثخن الكريم بدرجة كافية ، أخرج جراب الفانيليا ، خذ مقلاة الكعكة وضع الكريما في هذا واحد خزان مبرد. السماح لتبرد ، ثم تبرد حتى تبريد كامل. يرش السكر ديميرارا ، ملعقة بعد ملعقة ، و ضبط الموقد على سطح لامع القشرة.
4. ضع الحلوى في الثلاجة مرة أخرى إذا أردت ، ولكن تذكر ذلك قبل التقديم ، تحتاج إلى الحصول عليه في 20 دقيقة. في هذه المرحلة ضع الوعاء على الطاولة وملعقة كبيرة مع الجشع غير المقيد تحطيم درع السكر والوصول إلى الفانيليا الحريرية كريم تحتها. لا حديث ، فقط استمتع به كريم برولي مع اليقطين.