البقلاوة اليونانية من فطيرة فيلو مع الفستق واللوز – مفصل وصفة الطبخ. 
الوقت: 2 ساعة. الصعوبة: متوسطة الكمية: 28 قطعة. في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 170 غرام لوز ابيض
- 170 غرام الجوز الخام أو المحمص
- 170 غرام الفستق الخام أو المحمص
- 450 غرام فيلو العجين (ذوبان الجليد)
- 2/3 الفن. سكر
- 1/4 الفن. ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
- 1 عصا قرفة مقطعة إلى 2-3 قطع (13 سم) أو 2 ح. ل. أرض
- 225 غرام السمن المذاب
- للشراب: 1 و 1/4 ملعقة كبيرة. عسل
- 1 و 1/4 الفن. ماء
- 1 و 1/4 الفن. سكر
- 1 عصا القرفة
- 1 قطعة (5 سم) من قشر البرتقال الطازج
وصفات مع مكونات مماثلة: فيلو العجين ، والجوز ، الفستق ، اللوز ، شراب ، نكهة البرتقال ، القرفة ، الفلفل عطور عطرة
إعداد الوصفة:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي عصا القرفة ورائحة العطر الفلفل في مطحنة للتوابل وطحنها في وعاء من معالج الطعام وضع اللوز والجوز والفستق والسكر والتوابل المطحون تطحن جيدا ، ولكن ليس المعكرونة أو مسحوق: حوالي 15 سريعة الادراج في وضع “النبض”. في زجاجة رذاذ صغيرة ، تخلط الماء وماء الورد.
- قطع ورقة العجين فيلو لتناسب الشكل المعدني 33x23x5 سم ، قم بتشحيم الجزء السفلي والجانبين من القالب بالزبد ورقة من العجين والشحوم مع الزبدة. كرر نفس الخطوات 9 مرات أخرى بحيث يتم وضع ما مجموعه 10 ورقة من العجين فيلو. من فوق انتشار رقيقة 1/3 من خليط الجوز. بسعة يرش بالماء الوردي. وضع 6 أوراق أخرى من العجين filo ، التشحيم كل زبدة ، ثم ثلث آخر من المكسرات وترش ماء الورد.
- كرر مع 6 أوراق أكثر من العجين ، دسم الزبدة والمكسرات المتبقية وماء الورد. تغطية ملء 8 ورقة من العجين فيلو ، مع تشحيم كل زبدة. سطح أيضا الشحوم بسخاء مع الزبدة. ضع القالب في الفرن و اخبز بقلاوة لمدة 30 دقيقة. أخرجه من الفرن و مقطعة إلى 28 المربعات. وضع القالب مرة أخرى في الفرن و الحفاظ على الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. أخرج البقلاوة من الفرن وضعت على رف الأسلاك وتبرد لمدة 2 ساعة ، ثم الماء شراب.
- اطبخ الشراب في آخر 30 دقيقة. يبرد البقلاوة. في وعاء من 4 لترات. مزيج العسل والماء والسكر والعصا قرفة ، قشر برتقال وتوضع على نار قوية. قلبي من حين لآخر حتى يذوب السكر. عندما الخليط تغلي ، اطهيها لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. خلع تحريك من الحرارة وتجاهل قشر البرتقال والعصا القرفة.
- عندما تبرد البقلاوة لمدة ساعتين ، اقطعها مرة أخرى الخطوط المحددة. صب السطح الساخن بالتساوي شراب بحيث يخترق الشقوق وعلى طول حواف النموذج. منح الوقوف ، لا تغطي ، حتى تبرد تماما. غطاء وقبل يحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات على الأقل أو كلها الليل. متجر ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
