ظهرت ملفات تعريف الارتباط هذه في إيطاليا في الأوقات الصعبة التي كانت فيها أسعار تم إقلاع القمح ، واضطر الخبازون إلى استبداله بالطريقة التقليدية لتلك الأماكن وأرصفة عصيدة من دقيق الذرة ، أو فريك الذرة. ومع ذلك ، تجاوزت النتيجة كل التوقعات ، ولم ينجح ملف تعريف الارتباط أقل لذيذ. غزا الجميع مع هش وفي الوقت نفسه نسيج متموج ورائحة دافئة. حتى يومنا هذا استمتع مع وبدون سبب. يبدو بسيطا جدا ، ولكن الذوق هو أنه من المستحيل أن تتوقف.
مؤلف وصفة – أليسون Robicelli – طاه المعجنات ، كاتب الطهي
Time: 2 час. 5 دقائق الصعوبة: سهلة الكمية: 30 قطعة. وصفات استخدام الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1.5 ملعقة كبيرة. عصيدة من دقيق الذرة أو الذرة + اختياريا الحاجة
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 165 غرام زبدة
- 2/3 الفن. سكر
- 2 بيض كبير + 1 صفار كبير
- 0.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
وصفات مع مكونات مماثلة: عصيدة من دقيق الذرة والدقيق الممتاز ، الزبدة والسكر والبيض واستخراج الفانيليا ودقيق الذرة
إعداد الوصفة:
- في وعاء ، اخلطي عصيدة من دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز والملح.
- فاز الزبدة والسكر مع خلاط. أضف واحدة في وقت واحد البيض وصفار البيض ، ثم يضاف الفانيليا. إضافة المكونات الجافة و يعجن العجين القوي.
- تقسم العجينة إلى نصفين ، ضعي كل قطعة على ورقة شهادة جامعية أو ورقة الشمع وشكل العجين الخشنة سجلات قطرها حوالي 5 سم ، ورش إذا لزم الأمر فريك الذرة بحيث العجين ليست لزجة. لف في ورقة التواء النهايات ، ولف السجل عدة مرات ذهاب ا وإياب ا ، لتسهيل شكله. ضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. (في هذه المرحلة ، يمكن تجميد العجين لمدة تصل إلى شهرين.)
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية وتغطي 2 ورقة الخبز الرق الحصير ورقة أو السيليكون. سكين حاد قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط إلى أكواب بسماكة 1 سم ووضعها عليها أعد صفائح الخبز على مسافة حوالي 5 سم عن بعضها البعض. أخبز عن طريق مبادلة المقالي في منتصف الخبز ، حتى لن تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى اللون الذهبي ، من 16 إلى 18 دقيقة. وضعت على رف الأسلاك و بارد تماما ، حوالي 20 دقيقة ، ويمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
