فطائر الكرز الصغيرة – وصفة الطبخ الكاملة. الأصدقاء: 
التصوير الفوتوغرافي للأغذية: ريان دوش الوقت: 3 ساعات. الصعوبة: أجزاء سهلة: 6 وصفات تستخدم عبوات حجمية بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين المفروم
- 3 ملاعق كبيرة. طحين ممتاز بالإضافة إلى العمل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 الفن. السمن البارد
- 220 غرام المفروم في قطع صغيرة من الزبدة
- 1 صفار بيضة كبيرة و 1 بيضة مخفوقة
- 6-8 الفن. ل. الماء المثلج
- السكر الخشن للرش
- ستحتاج: 6 أطباق خبز بقطر 12 سم.
تعبئة
- 1200 غرام الكرز حرض جديدة
- 0.66 – 0.75 ش. حبيبات السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور وملعقة كبيرة. ل. ليمون طازج عصير
- 0.25 ملعقة شاي مستخلص اللوز
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، عجين الغريبة ، الكرز ، البيض ، نكهة الليمون ، مستخلص اللوز ، النشا
إعداد الوصفة:
- تحضير العجينة: اخلطي الدقيق والسكر والحبيبات الملح في معالج الطعام. يضاف السمن و 110 غرام. كريم النفط؛ تغلب في الجمع حتى يتجمع الدقيق في كتل خشنة. أضف الزبدة المتبقية واخفقها حتى سوف قطعة بحجم البازلاء تشكيل. أضف صفار البيض و 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء جليدي تغلب في الجمع حتى يبدأ العجين جمع ، إذا لزم الأمر ، إضافة 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. المياه. نقل العجين على قطعة كبيرة من فيلم تتشبث والشكل نقانق 5 في 30 سم ، لف في فيلم ووضع في الثلاجة 2 ساعة أو بين عشية وضحاها.
- ضع المقلاة على رف السلك في وسط الفرن وتسخن حتى 200 درجة مئوية اصنع الحشوة: اخلطي الكرز والسكر والنشا والحماس عصير ليمون ، مستخلص اللوز في وعاء كبير. خلط ورق اللعب حتى السكر لن يذوب. يجب تغطية الكرز بالكامل بالمزيج. جانبا.
- نقطع العجينة إلى نصفين. قطع نصف إلى 6 قطع (احتفظ بالثانية في الثلاجة). لفة كل قطعة في كعكة مسطحة قطرها 15 سم على سطح دقيق. عش كل كعكة مسطحة في القالب ، وترك العجين الزائد لشنق من الحواف. وضع خارجا يتم تقسيم التعبئة بالتساوي في جميع الأشكال.
- أخرج النصف الآخر من العجينة من الثلاجة وصنع 6 أخرى الكعك. تغطيتها مع الفطائر على القمة. دهن الفطائر في الأعلى بالجلد يرش البيض بسخاء مع سكر كبير. وضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ضع الكعك على ورقة الخبز الساخن في الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية أخبز حتى العجين سوف يتحول إلى اللون الذهبي ، وسيبدأ الحشو في الفقاعة ، من 55 إلى 60 دقيقة. استلق على رف الأسلاك واتركها تبرد تمامًا فطيرة مع ملء عنبية ، مزينة النسيج.
